Friptura din pulpa de porc reprezinta un muschi de porc din soldul sau pulpa acestuia, coapta la cuptor cu mirodenii si sos din miere si mustar. Vei obtine o mancare din carne delicioasa atat in varianta calda cat si in cea rece. Poti servi friptura de porc alaturi de (pireu) cartofi, legume coapte sau mazare verde. Este o reteta potrivita pentru masa festiva de Craciun sau o cina in familie. Bucatile ramase pot fi consumate in sendvisuri gustoase, deoarece carnea isi va pastra fragezimea si aroma subtila. Incearca friptura de porc la cuptor, ca o alternativa mai sanatoasa decat cea la ceaun.
Daca ai putin noroc, poti gasi pulpa de porc in piata, dar cel mai sigur si comod o poti comanda de pe site-ul Nivalli, apasand aici. Eu am ales jambon refrigerat de porc fara os si l-am primit ambalat in vacuum: rapid si fara batai de cap. Carnea avea o culoare roza si miros proaspat specific carnii. Dupa textura carnii puteai spune ca este frageda, din porcusor tinerel.
Din ingredientele de mai jos vei obtine o friptura suficienta pentru 6-8 persoane, cu conditia ca vei asocia cu o garnitura si legume gatite sau fresh. O recomandare in acest sens e sa asortezi friptura din pulpa porc cu sos de mustar si miere, sos nelipsit in meniul nostru la preparatele din carne de porc. Cred ca e o combinatie fantastica.
Sa trecem la reteta de friptura din pulpa de porc, marca Nivalli:
Ingrediente pentru friptura:
1,6 kg pulpa de porc (o gasesti sub denumirea de jambon pe www.nivalli.md)
1 lingurita sare
1/2 lingurita de piper negru macinat
4-5 linguri de ulei sau untura de porc (in functie de grasimea carnii)
cateva frunze de dafin
1/2 lingurita fulgi de ardei gras (daca nu-i gasesti poti inlocui cu boia dulce)
1/4 lingurita chimen sau coriandru (optional)
ata groasa pentru a lega carnea
Pentru sos:
3 linguri mustar
2 linguri miere
Pregatire friptura din pulpa de porc:
1. Spala bine carnea si absoarbe excesul de lichid cu un servetel.
2. Freaca tot muschiuletul cu sare si condimente, apoi unge cu pensula cu ulei. Leaga carnea cu ata mediu de strans pentru a nu se scurge sucurile din ea.
E important sa lasi carnea de porc sa se marineze macar cateva ore, preferabil peste noapte.
3. Scoate carnea din frigider cu 1h inainte de gatire ca sa ajunga la temperatura camerei, socul termic din frigider la cuptor duce la intarirea usoara a carnii. Inlatura frunzele de dafin, unge carnea cu sosul de mustar si miere si trimite-o la cuptor.
4. Coace carnea la cuptorul preincalzit la 180°, cca 1h 30 – in functie de marimea muschiului de porc. Desigur daca ai o bucata de carne mai mica, ar trebui sa reduci timpul de coacere.
5. Spre final, poti porni regimul de grill pentru a rumeni usor friptura, dar ai grija sa nu o arzi asa cum am patit eu. 🙂 . Nu uita sa indepartezi ata, inainte de feliere.
Trucuri importante pentru a pregati friptura din pulpa de porc:
NU cresta carnea nici la marinare nici inainte de coacere. Orice crestatura e un “canal” prin care se vor scurge sucurile din tesuturile carnii.
NU taia carnea imediat dupa ce ai scos-o din cuptor. Las-o sa se odihneasca 10-15 minute ca sa se linisteasca sucurile si sa ramana suculenta.
NU acoperi carnea cu hartie de copt sau foaie de aluminiu, in acest mod vei obtine o friptura semi-fiarta, dar iti doresti una coapta, nu? 🙂
Afla aici si alte retete indragite cu carne pe blogul meu.
Sper ca ti-a placut aceasta reteta de friptura din pulpa de porc cu miere si mustar, iar daca ai pregatit-o arata-mi si mie rezultatul retetei pe pagina de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat. Sunt curioasa sa vad pozele apetisante.
Friptura de porc cu mustar si miere
Vei obtine o mancare din carne delicioasa atat in varianta calda cat si in cea rece. Poti servi friptura de porc alaturi de (pireu) cartofi, legume coapte sau mazare verde. Este o reteta potrivita pentru masa festiva de Craciun sau o cina in familie. Bucatile ramase pot fi consumate in sendvisuri gustoase, deoarece carnea isi va pastra fragezimea si aroma subtila.
Daca ai putin noroc, poti gasi pulpa de porc in piata, dar cel mai sigur si comod o poti comanda de pe site-ul Nivalli, apasand aici. Eu am ales jambon refrigerat de porc fara os si l-am primit ambalat in vacuum: rapid si fara batai de cap. Carnea avea o culoare roza si miros proaspat specific carnii. Dupa textura carnii puteai spune ca este frageda, din porcusor tinerel.
Din ingredientele de mai jos vei obtine un mancare suficienta pentru 6-8 persoane, cu conditia ca vei asocia cu o garnitura si legume gatite sau fresh. O recomandare in acest sens e sa asortezi friptura din pulpa porc cu sos de mustar si miere, sos nelipsit in meniul nostru la preparatele din carne de porc. Cred ca e o combinatie fantastica.
Sa trecem la reteta de friptura din pulpa de porc, marca Nivalli:
Ingrediente:
1,6 kg pulpa de porc (o gasesti sub denumirea de jambon pe www.nivalli.md)
1 lingurita sare
1/2 lingurita de piper negru macinat
4-5 linguri de ulei si untura de porc (in functie de grasimea carnii)
cateva frunze de dafin
1/2 lingurita fulgi de ardei gras (daca nu-i gasesti poti inlocui cu boia dulce)
1/4 lingurita chimen sau coriandru (optional)
ata groasa pentru a lega carnea
Pentru sos:
3 linguri mustar
2 linguri miere
Pregatire friptura din pulpa de porc:
1. Spala bine carnea si absoarbe excesul de lichid cu un servetel.
2. Freaca tot muschiuletul cu sare si condimente, apoi unge cu pensula cu ulei. Leaga carnea cu ata mediu de strans pentru a nu se scurge sucurile din ea.
E important sa lasi carnea de porc sa se marineze macar cateva ore, preferabil peste noapte.
3. Scoate carnea din frigider cu 1h inainte de gatire ca sa ajunga la temperatura camerei, socul termic din frigider la cuptor duce la intarirea usoara a carnii. Inlatura frunzele de dafin, unge carnea cu sosul de mustar si miere si trimite-o la cuptor.
4. Coace carnea la cuptorul preincalzit la 180°, cca 1h 30 - in functie de marimea muschiului de porc. Desigur daca ai o bucata de carne mai mica, ar trebui sa reduci timpul de coacere.
5. Spre final, poti porni regimul de grill pentru a rumeni usor carnea, dar ai grija sa nu o arzi asa cum am patit eu. :) Nu uita sa indepartezi ata inainte de feliere.
Trucuri importante pentru a pregati friptura din pulpa de porc:
NU cresta carnea nici la marinare nici inainte de coacere. Orice crestatura e un "canal" prin care se vor scurge sucurile din tesuturile carnii.
NU taia carnea imediat dupa ce ai scos-o din cuptor. Las-o sa se odihneasca 10-15 minute ca sa se linisteasca sucurile si sa ramana suculenta.
NU acoperi carnea cu hartie de copt sau foaie de aluminiu, in acest mod vei obtine o carnita semi-fiarta, dar iti doresti una coapta, nu? :)
Sper ca ti-a placut aceasta reteta de friptura din pulpa de porc, iar daca ai pregatit-o arata-mi si mie rezultatul retetei pe pagina de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat. Sunt curioasa sa vad pozele apetisante.