Clatite cu crema de branza si caviar

Reteta de clatite cu crema de branza si icre rosii reprezinta un aperitiv fin si delicat. E o reteta pe care o includ mereu in lista de retete pentru Craciun si Revelion deoarece are o textura bogata, plina perfecta in perioada rece a anului. Cred ca prima data am gatit aceasta combinatie sub forma de tort in anul 2014. Eram insarcinata cu Sandut si pofteam la retete cu peste fiindca cele cu carne nu-mi faceau bine. Astfel, acest aperitiv gustos si rafinat a fost un deliciu pentru poftele mele de gravida.

Aperitiv de clatite cu crema de branza:

Ingrediente:

1 litru lapte
8 oua
cca 300 gr faina
3 linguri ulei (floarea-soarelui sau unt topit)
putina sare

Umplutura:
200 gr crema de branza
borcanas de icre rosii (50-100 gr)

Pregatire:
1. Mixeaza la blender ouale si sarea. Apoi adauga laptele si incorporeaza treptat faina – mixand continuu. La final adauga si uleiul.

2. Unge tigaia cu un servetel uns cu ulei (doar prima data) si prajeste clatitele pe o parte, apoi pe cealalta – atat cit sa fie rumene si frumoase. Aseaza clatitetele una peste alta si lasa-le sa se racoreasca.

3. Intinde o foaie de clatita cu partea interioara deasupra si unge-o cu un strat fin de crema de branza. Ruleaza clatita si pune-o pe un platou plat sau fund de lemn. Procedeaza la fel si cu celelalte (eu folosesc cca 6 foi de clatite la o portie de aperitive), apoi pune-le la frigider ca sa se intareasca putin.

4. Aseaza rulourile din clatite pe un fund de lemn si taie-le pe toate o data in bucati de cca 3 – 4 cm inaltime. Asa vei obtine niste mini-rulouri egale.

5. Aseaza-le pe un platou si presoara icre rosii din plin, pe fiecare rulou.

Uneori, imi place sa adaug felii de somon afumat in rulourile de clatite, astfel obtin un aperitiv mai consistent si mai pe placul barbatilor.

Incearca si clatite cu ciuperci si cascaval la cuptor, reteta aici.

Acceseaza rubrica Aperitive pentru a afla mai multe retete de aperitive gustoase si aspectuoase. Vezi retetele aici.