Budinca de branza cu gris si smantana e reteta din copilarie a mamei. E ca un desert rapid cu branza de vaci, potrivit pentru micul dejun. Poti adauga stafide, iar daca preferi varianta sarata, atunci pregateste budinca cu branza de vaci fara zahar. Pentru o budinca de branza fara gris, atunci inlocuieste grisul cu faina de grau sau de orez (fara gluten). 

Budinca de branza cu gris si smantana se mananca aproape saptamanal in familia mea. Este o alternativa la papanasii prajiti in ulei (eu ii gatesc rar), care pe linga faptul ca consuma timp, sunt si mai calorici. Totusi, daca adori papanasi moldovenesti – incearca reteta mea de papanasi cu faina de ovaz – o gasesti chiar aici.

Iti dau o reteta simpla, pregatita din branza de vaci si oua de casa. Poate fi consumata atat la dejun cit si la cina, intrucat are un gust neutru si este foarte satioasa. Asta e o reteta pentru zilele in care te gandesti ce sa mai faci din branza de vaci? Incearc-o si spune-mi impresiile!

Cum sa faci cea mai pufoasa budinca de branza de vaci cu gris si smantana?

Secretul e sa mixezi albusurile e ou separat si sa le adaugi la final. Asa vei obtine o budinca super pufoasa si aerata.

Ingrediente:
1 kg branza de vaci (de la tara)
5 galbenusuri
5 albusuri
3 ling zahar
1 lingurita sare
2 linguri smantana de casa
3-4 linguri faina sau gris
1 plic praf de copt

Pregatire budinca de branza cu gris si smantana:

1. Intr-un vas incapator, amesteca branza cu galbenusurile, smantana si sarea. Ulterior adauga faina/grisul si praful de copt.
2. Separat, bate albusurile cu zaharul pina se fac spuma.
3. Incorporeaza albusurile atent fara sa amesteci in exces, doar cit sa se combine ingredientele intre ele. Secretul ar fi ca aerul din albusuri sa nu iasa, asa budinca va fi foarte pusfoasa.
4. Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace la 180-200 grade pina se rumeneste frumos.

Budinca o poti servi cu miere, gem, fructe sau ca atare pentru ca este si asa destul de dulce.

Nota: Pentru aceasta reteta, eu am folosit o branza destul de uscata. Daca branza este grasa, omite smantana si adauga un pic mai multa faina. Consistenta trebuie sa fie densa dar nu foarte groasa. Astfel, ea va fi pufoasa, aerata si fina.

Iti recomand si Tarta cu ricotta si rosii in stil italian, daca tot esti amatoare de branzeturi.

Pregateste aceasta reteta de budinca de branza cu gris si smantana si povesteste-mi impresiile tale pe pagina mea de Facebook sau Instagram,. Acolo, impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos.

Serveste cu placere!