Granola

Eu si granola am avut mereu o relatie formala. Nu am facut-o niciodata in casa: din lene sau din comoditate? Nu stiu, cert e ca am cumparat-o mereu de la targuri si expozitii de mancare sanatoasa, la un pret usor exagerat pentru o lista de ingrediente simple. Ieri, am mers la piata Ecolocal si chiar in fata mea, o doamna a cumparat ultimile 2 pachetele de granola fara zahar, de la un producator specializat. Ce necaz pe capul meu! M-am intalnit cu Ana (Ana Gavriliuc say Hi! 🙂 ), o urmaritoare de pe Instagram si cand ii povestesc situatia, ma intreaba: “Sabina, tu de ce nu faci granola in casa?”

Asta a fost ca un BAM! Eu, care am atatea alimente sanatoase, seminte, superfoods, nuci… cumpar granola gata preparata??? Am trecut pe la market, mi-am luat un pachet de fulgi de ovas mari si in 20 min, aveam cea mai tare granola ever! Mai jos iti las reteta:

Ingrediente: 
500 gr fulgi de ovaz mascati (Iasno Solnishko)
2 linguri fulgi de cocos (sau seminte de in macinate)
2 linguri seminte de susan macinate
2 lingurite cu varf scortisoara
o mana de migdale sau alte tipuri de nuci
1/3 lingurita sare

80 ml apa
240 ml miere (sau zahar)
100 ml ulei de cocos rafinat sau de floarea-soarelui (sau un amestec 1:1 din ambele)

Pregatire Granola:
1. Incinge cuptorul la 170 grade.
2. Amesteca toate ingredientele solide (fulgii de ovaz, cocosul/in, susanul, nucile, scortisoara si sarea) intr-un vas incapator.
3. Pune o craticioara pe foc, adauga apa, uleiul si mierea. Adu la fierbere pina apare spuma. Opreste focul si lasa sa se racoreasca 5 min.
4. Amesteca compozitia uscata cu siropul obtinut, asa incat sa se acopere toti fulgii cu sirop.
5. Aseaza fulgii in strat subtire pe o tava tapetata cu hartie de copt si da-i la cuptor pentru 20 min. Amesteca periodic. Apoi, scoate granola din cuptor, lasa sa se raceasca complet si transfer-o intr-un recipient ermetic.

Nota: Semintele de in MACINATE, vor oferi o textura mai inchegata granolei. Va trebui sa desprinzi fulgii de ovaz, unii de altii. Daca te deranjeaza acest fapt, poti renunta la ele si sa folosesti fulgi de cocos sau sa-i excluzi din reteta.
Obisnuiesc sa fac granola fara alte adaosuri, deoarece adaug seminte de dovleac hidratate, pomusoare uscate chiar in momentul in care o consum. 

Nota: Din aceste cantitati am obtinut 2 tave de granola, pe care le-am copt separat, pe pozitia de mijloc a cuptorului. Daca doresti, poti adauga fructe uscate: stafide, goji, seminte de floarea soarelui, alune etc. Eu prefer sa o pastrez simplu iar la servire ii adaug “culoare” in functie de pofta.

Prin ce se deosebeste aceasta reteta de granola?
Majoritatea retetelor de granola sugereaza amestecarea semintelor intregi. Dar tu stii ca semintele de in si susan NU se digera daca sunt consumate intregi? Deci, prin macinarea acestora vei absorbi toti nutrientii. In plus, scortisoara ii da granolei un efect antioxidant si un parfum superb.

Noi am servit granola cu iaurt grecesc, goji, afine, mure, zmeura si merisor deshidratat. De asemenea, am adaugat o mana de semincioare ca: chia, dovleac si migdale. O poti incerca si cu lapte de migdale sau lapte de vaci, dupa preferinta.

Serveste cu placere!