Ouă turcești

Dacă ar fi să aleg un singur mod în care să consum ouăle, atunci aș alege ouăle poșate. Eu și soțul suntem mari amatori de ouă sub orice formă: omletă, ouă fierte, prăjite ochiuri sau scrob. Totuși, ouăle poșate, cu mijlocul moale și cremos rămân a fi slăbiciunea noastră de weekend. Ne place să ne facem sendvișuri cu avocado și ouă, dar de curând am văzut undeva rețeta de ouă în stil turcești și ne-am zis s-o încercăm neapărat. Această mâncare reprezintă o combinație dintre iaurt grecesc, ouă fierte fără coajă și condimente. Poți alege varianta cu unt, pentru un gust intens de lactate sau poți opta pentru ulei de măsline, cum am procedat eu.

Scurtă istorie:
Se presupune că sultanii turci mâncau astfel de ouă încă în secolul al XV, iar combinația implica un anumit tip de fulgi de ardei iuți. Astăzi, rețeta de Cilbir (denumire originală) variază în funcție de zone și preferințe. Unii spun că e imperativ să folosești unt limpezit – adică ghee. Cum la noi el nu se prea găsește, iar în casă ne e lene să-l facem, îți sugerez să încerci cu unt sau ulei de măsline.

Iată la ce să te aștepți de la rețeta de ouă în stil turcesc:

✅Necesită un pic de răbdare la pregătire – consider că e un dejun/prânz de weekend
✅Este foarte proteic, așa că e minunat după un antrenament de forță
✅Vei obține o mâncare cremoasă, sățioasă – un fel de #foodporn
✅E ideală de mâncat împreună cu iubitul (copiii mei n-ar mânca așa ceva 🙂 )
✅E ușor picantă

Ingrediente pentru două porții de ouă turcești:

Pentru ouă:
5 ouă (2 pentru mine, 3 pentru El)
1, 5 l apă
2 linguri de oțet
1 linguriță sare

300 gr iaurt grecesc
mărar sau pătrunjel tocat
2 căței de usturoi zdrobit

pentru sos:
2-3 linguri ulei de măsline sau unt topit (cca 40 gr unt)
1/4 linguriță praf de ardei chili
1/2 linguriță boia de ardei dulce
piper alb și sare după gust

Pregătire rețeta de ouă turcești:

1. Pentru ouă: clocotește apa într-un vas încăpător, adaugă oțetul și sarea. Cu o lingură, fă un vârtej în apă și adaugă oul în mijlocul lui. Fierbe la foc mic cca 3-4 min, după preferința ta. Mijlocul trebuie să fie moale. Procedează la fel cu toate ouăle, pe rând. Așează-le pe o farfurie, eventual cu un șervețel de hârtie ca să absoarbă apa.

2. Amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit, sare și piper după gust. Ia două farfurii și pune o bază bună de iaurt grecesc. Așează ouăle deasupra iaurtului fără să le spargi.

Pentru sos: încinge uleiul (sau untul în tigaie), iar când acesta s-a înfierbântat adaugă condimentele: chili, boia de ardei și amestecă ușor. Stinge focul și lasă să se răcorească. Stropește ouăle cu uleiul din tigaie și presoară mărar sau pătrunjel tocat mărunt.

Trucuri pentru o reușită garantată a rețetei de ouă turcești:

✅Folosește iaurtul la temperatura camerei
✅Folosește ouă proaspete de la țară
✅Servește cu pâine crocantă

Servește cu pâine prăjită și multă poftă. Eu deja salivez numai amintindu-mi acest gust demențial. Vezi și alte rețete extraordinare pentru dejun aici.

Pregateste aceasta reteta si povesteste-mi impresiile tale pe pagina mea de Facebook sau Instagram,. Acolo, impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos.