Biscuiti Castane cu visine si nuci

Reteta biscuiti castane cu visina, nuci sau ciocolata. Reteta veche de biscuiti castane cu umplutura de visine sau nuci, glazura de ciocolata, nuci sau vafe.

Acesti biscuiti se numesc Castane fiindca seamana la aspect cu castanele. Deobicei, biscuitii Castane sunt contin umplutura de visine sau nuci, dar desigur ii puteti umple si cu bucatele de ciocolata sau alte tipuri de dulceata.

Acesta era desertul preferat al copilariei mele, pe care mamica ni-l pregatea mai rar, iar atunci asta insemna o adevarata sarbatoare. Biscuitii castane cu visine se pregatesc extrem de usor folosind minimum ustensile si ingrediente. Pregatire aluat – 10 minute, coacere 20 min, glazurare – 15 min.

Pe atunci mamica facea o glazura din unt, lapte si cacao iar ultimul strat era din vafe. Astazi, eu optez pentru ciocolata de calitate si miez de nuci pentru a obtine o reteta cat mai naturala si sanatoasa.

Din aceste ingrediente vei obtine cca 15-20 biscuiti, in functie de cat de mari le vei modela.

Ingrediente:

100 gr unt moale 82,5% la temperatura camerei
3 galbenusuri de ou fiert
80 gr zahar
10 gr zahar vanilinat (1 plic)
5 gr praf de copt (1/2 plic)
2 linguri de smantana (cca 30 gr)
250 gr faina

Umplutura:
cca 60 gr visine in suc propriu / miez de nuci (noi am umplut cu ambele)

Glazura:
200 gr ciocolata de calitate 70% cacao
cca 30-40 ml lapte / smantana lichida
2 linguri ulei de cocos
cca 150 gr miez de nuca macinat / napolitane

Pregatire aluat biscuiti castane cu visine si nuci:

1. Intr-un bol, mixeaza untul moale cu galbenusurile de ou fiert, apoi adauga zaharul, smantana si zaharul vanilinat. Treptat, adauga faina, praful de copt si framanta usor cu maine doar pana obtii o coca modelabila. Pune bila de aluat la frigider pentru 30 minute.
2. Apoi, formeaza bilute de aluatde cca 30 gr sau chiar mai mici, apasa cu degetul in interiorul bilutei si pune visina sau miez de nuca intreg dupa plac. Aseaza bilutele pe hartie de copt si coace-le la cuptorul preincalzit la 190° (fara ventilator) timp de 20-25 minute sau pana se rumenesc frumos. Lasa-le sa se racoreasca bine inainte de a le glazura.Glazura pentru biscuiti castane cu visine:
3. Topeste la baie de aburi ciocolata, apoi adauga laptele sau smantana si uleiul. Trebuie sa obtii o compozitie usor lichida.
4. Treci fiecare biluta prin ciocolata apoi prin miezul de nuca macinat. Ajuta-te cu o furculita ca sa nu lasi urme pe biscuiti. Aseaza castanele pe o farfurie si lasa sa se intareasca glazura inainte de servire. Noi n-am mai avut rabdare si le-am pus pe 30 minute la frigider.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de biscuiti castane cu umplutura de visine si nuci si se vor regasi pe masa ta de sarbatori sau atunci cand vreti sa va amintiti de copilarie. O alta reteta de prajitura veche este prajitura cu aluat ras si dulceata de prune, vezi cum se face aici.

M-as bucura sa vad poze cu biscuitii castane pregatiti de tine asa ca nu ezita sa-mi trimiti un mesaj pe pagina mea de Facebook sau Instagram,.  Acolo, impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos.