Daca afara e toamna, atunci e timpul pentru o reteta de briose cu dovleac! Familia mea adora dovleacul in orice forma: risotto, placinte, clatite cu dovleac, smoothie, chec vegan – iar mie nu-mi ramane decat sa experimentez si sa le ofer dovleacul intr-o forma gustoasa si apetisanta. Recent, am facut aceasta reteta de briose cu ciocolata si am imbunatatit-o pina cand mi-a iesit perfect. O consider un desert sanatos deoarece contine fibre, grasimi sanatoase, putina faina si e fara zahar. Pireul de dovleac adauga valoare nutritionala prin aportul de fibre si minerale, vitamina A etc. Iti recomand sa gatesti aceasta reteta de briose cu dovleac pentru familie, cu siguranta veti fi surprinsi de aroma lor si de fragezimea lor: se topesc efectiv in mana, apoi in gura.

Briose cu dovleac

Ce contine dovleacul si ce beneficii are?

Dovleacul e un fruct cu proprietati minunate pentru organism, aroma sa si gustul dulciu il fac ideale pentru meniul de toamna deoarece:

🎃Imbunatateste vederea si structura pielii (datorita betacarotenului pe care organismul nostru il va transforma in vit A)
🎃Reduce pofta de mancare si constipatia datorita raportului mare de fibre
🎃Regenereaza tesuturile (crud)
🎃Creste imunitatea ficatului (crud)
🎃Combate insomnia (50 ml suc de dovleac inainte de somn) etc.

7 motive sa faci reteta de briose cu dovleac si ciocolata:

1. Pufoase si fragede incat se topesc in gura.
2. Sunt dulci desi nu contin zahar
3. Nu sunt grase asa ca iti poti permite 1-2 chiar si atunci cand esti la regim
4. Aromate datorita condimentelor ca scortisoara, nucsoara si ghimbir.
5. Se fac rapid, intr-un singur bol.
6. Bogate in fibre datorita dovleacului
7. Versatile: le poti face in versiunea traditionala sau vegana (vezi mai jos)

Trucuri pentru a pregati reteta de briose cu dovleac:

A D A U G A nuci si seminte, pomusoare uscate pentru diversitate, in caz ca esti alergica la ciocolata sau pur si simplu nu o ai in casa. Important e sa nu le adaugi pe toate intr-o reteta caci risti sa se ingreuneze aluatul.

F O L O S E S T E bicarbonat de sodiu in loc de praf de copt. Pe linga faptul ca este mai sanatos, bicarbonatul fragezeste aluatul si ofera un fel de suculenta/umiditate brioselor.

A M E S T E C A cu mana (cu telul) si nu cu blenderul. Folosind un robot, risti sa blenduiesti prea mult, astfel briosele vor deveni mai dense si greoaie. Istoria cu legaturile de gluten e mai lunga, asa ca o las pe alta data.

C E R N E  faina pentru a o “umple” cu aer, astfel briosele vor fi si mai pufoase.

B A T E spuma albusurile separat si adauga-le dupa ce ai pus faina, daca doresti niste briose si mai pufoase.

G A T E S T E reteta de briose cu dovleac si ciocolata in stil vegan, inlocuind mierea cu sirop de artar etc., ouale inlocuieste-le cu 2 linguri de seminte de in macinate si hidratate cu 6 linguri de apa, iaurtul il poti substitui cu iaurt sau lapte vegetal.

I N L O C U I E S T E – mierea cu zaharul daca nu ai miere in casa, n-am incercat dar nu vad de ce nu ar iesi bine. Sa-mi spui si mie rezultatul 🙂

Pentru cca 12 briose ai nevoie de:

Ingrediente:

260 gr pireu de dovleac copt si mixat la blender
80 ml ulei de cocos rafinat sau unt topit
130 ml miere lichida sau zahar / sirop de curmale/agave etc.*
120 gr faina de grau poate fi si integrala
20 gr faina de ovaz sau fulgi intregi*
60 gr iaurt grecesc/smantana (sau 60 ml lapte)
2 oua la temperatura camerei
1 lingurita bicarbonat de sodiu nestins
50 gr picaturi de ciocolata sau ciocolata tocata fin
putina sare

Optional:

1 lingurita esenta de vanilie
1 lingurita esenta de migdale

condimente:
1/4 lingurita nucsoara macinata
1/2 lingurita ghimbir macinat
1/2 lingurita scortisoara

Pregatire:

1. Incalzeste cuptorul la 170°

2. Aranjeaza hartiute pentru muffins in forma de briose. Daca ai o forma care lipeste, unge-o bine cu ulei.

3. Intr-un bol incapator, mixeaza cu telul: uleiul si mierea, apoi, adauga ouale si bate bine. Ulterior, adauga pireul de dovleac, iaurtul, condimentele, esentele, sarea, iar la final bicarbonatul.

4. Acum adauga faina si fulgii de ovas si amesteca de citeva ori, doar cit sa incorporezi faina. Daca vrei sa mai adaugi nuci, seminte etc. – acum e momentul. Umple formele de briose pe jumatate si adauga picaturi de ciocolate deasupra. Daca le vrei mai ciocolatoase, iti sugerez sa pui picaturile de ciocolata in timp ce umpli forma (la jumatate de ex si inca putin deasupra). De ce? Pentru ca uneori ciocolata se topeste foarte tare si nimerind in marginile briosei se poate topi si strica forma.

5. Coace briosele la 170° cca 20-25 min, pina cand se rumenesc frumos si trec testul scobitorii.

6. Dupa ce s-au copt, lasa tava de briose sa se odihneasca un pic. Te previn ca briosele sunt destul de fragile cit sunt fierbinti. Dupa vreo 10 min le poti scoate pe o farfurie sau cooler. Poate fi necesar sa treci cu o scobitoare imprejurul fiecari briose ca sa o desprinzi de tava. O forma de silicon este potrivita in aceasta reteta de briose cu dovleac intrucat nu lipeste.

Sper ca o sa-ti placa aceasta reteta de briose cu dovleac, la fel cum a indragit-o si toata familia. Eu nu apuc sa mai pregatesc vreun ceai pentru aceste briose deoarece se mananca imediat, baietelul meu infuleca cite 3-4 odata, atat de mult ii plac.

Iti recomand inca 4 retete cu dovleac placintar:

1. Clatitele cu dovleac delicioase si pufoare – apasa aici pentru reteta.

2. Risotto cu dovleac, gasesti reteta aici.

3. Paste cu sos de dovleac – reteta delicioasa aici.

 

4. Chec de post cu dovleac – afla aici cum se face.

Daca o pregatesti, scrie-mi un mesaj pe pagina mea de Facebook sau Instagram, unde impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos.