Cheesecake cu coacere este reteta mea preferata de cheesecake clasic si gustos. Imi place sa simt textura de branza intr-un cheesecake din acest motiv folosesc o combinatie de branza de vaci si crema de branza. In familia mea, eu si Sandut suntem cei care adora cheesecake-ul, pe cand sotul si fiica prefera mai mult prajituri si pandispanuri.
Multi considera ca reteta de cheesecake cu coacere ia prea mult timp si nu intotdeauna iese perfect. Acest fapt se intampla din cauza ca poate sa difere tipul de branza, crema de branza folosit. De exemplu, mama mea mereu adauga si mascarpone in cheesecake, alte gospodine il pregatesc doar din crema de branza si ou etc. Eu o sa ma stradui sa explic reteta de cheesecake pas cu pas si ingredientele folosite pentru ca sa va reuseasca perfect.
De cand am descoperit praful de biscuiti Wayris, nu ma mai pierd timp la pregatirea blatului pentru cheesecake. Praful de biscuiti este aromat si gata indulcit, asta ma ajuta sa economisesc timp fara a compromite gustul blatului. Praful de biscuiti Wayris se comporta minunat in prajituri. L-am testat si la reteta de prajitura cu lime si lapte condensat (vezi reteta aici) asa ca l-am folosit cu drag si in acest cheesecake. Il gasesti in supermarketuri.
Iata ingredientele pentru reteta de chesecake cu coacere:
500 gr branza de vaci 9% negranulata (am folosit Latti)
300 gr crema de branza (Filadelphia)
160 gr zahar pudra
150 ml smantana 20%
3 oua mari
coaja rasa de la o lamaie (doar partea galbena)
1 varf de cutit de sare
1 lingurita vanilie
blat pentru cheesecake cu coacere:
150 gr unt topit
300 gr praf de biscuiti
5-7 capsuni pentru decor
Cum sa faci cheesecake cu coacere:
1. Blat: amesteca praful de biscuiti cu untul topit. Toarna compozitia in tava si preseaza bine, insistand si pe margini. Coace blatul pentru cheesecake timp de 10 min la cuptorul preincalzit la 200°. Lasa sa se racoreasca putin.
2. Intre timp, pregateste umplutura. Mixeaza branza cu smantana si zaharul la blenderul cu lamela in forma de S asa ca sa elimini orice granula de branza si sa obtii textura fina. Apoi, adauga crema de branza, coaja de lamaie, sarea, vanilia, si amesteca ca sa se omogenizeze. Schimba piesa de la blender cu cea care mixeaza crema. Adauga un ou si amesteca pana se incorporeaza, apoi al doilea si la final al treilea ou. Vei obtine o compozitie spumoasa.
3. Toarna compozitia in tava. La baza tavei, pune putina folie de aluminiu si apoi coace la temperatura de 130 – 140° timp de 1h30 min. La final, scoate cheesecake-ul si lasa-l sa se racoreasca la temperatura camerei. Eu l-am lasat peste noapte. A doua zi, am trecut cu cutitul intre marginea tavei si a cheesecake-ului ca sa se desprinda si am indepartat peretii tavei cu atentie. L-am ornat cu capsuni proaspete si menta. In caz ca doresti sa decorezi cheesecake cu gem de capsuni, atunci incearca gemul de la reteta de crostatata cu capsuni, apasa aici pentru detalii.
Sper ca ti-a placut aceasta reteta si o vei pregati de fiecare data cand iti va fi pofta de cheesecake cu coacere.
Incearca si alte retete de desert precum Crostata cu capsuni, vezi pasii simpli de pregatire aici.
Aboneaza-te la pagina mea de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat si trimite-mi poze cu cheesecake sa ma bucur de reusita ta. 🙂
