Cosulete cu umplutura de ciocolata

Tare ne mai plac aceste cosulete cu umplutura de ciocolata. Le cumparam anterior din comert, dar dupa ce le-am pregatit acasa din ingrediente naturale, fara conservanti cred ca vor ramane unul din cele mai adorate deserturi in familia noastra. Aluatul e foarte fraged si fin, umplutura are gust intens de ciocolata, dar chiar si cei care nu sunt amatori de ciocolata vor indragi aceste cosulete.

Din ingredientele de mai jos vei obtine cca 9 cosulete cu umplutura de ciocolata. Eu le-am decorat cu zmeura de toamna fiindca o aveam in frigider, dar le poti servi si fara decor. Umplutura este un pic mai densa decat cea din comert, dar la fel de gustoasa. Nu mi-am propus sa descoper vreun secret comercial de cofetarie, ci doar am combinat ingredientele asa cum am simtit eu si gustul a iesit MI-NU-NAT!

La pregatirea umpluturii am folosit picaturi de ciocolata belgiana cu lapte de la GustaPro de 33,6%, de o calitate ireprosabila. Aceasta s-a topit foarte rapid fara sa se lipeasca si a oferit umpluturii o aroma deosebita. Pentru reusita sigura a retetei, recomand sa folosesti ciocolata de calitate superioara. La GustaPro de exemplu, vei gasi diverse tipuri de ciocolata, cacao, unturi de nuci, decor alimentar, suporturi pentru tort si multe chestii utile pentru gatit. Poti vizita site-ul www.gustapro.md pentru mai multe detalii.

Daca nu esti amatoare de ciocolata, poti umple aceste cosulete fragede cu un amestec de dulceata si miez de nuci. O sa fie foarte gustos!

Iata de ce ai nevoie pentru a pregati cosuletele cu umplutura de ciocolata!

Ingrediente si pregatire cosulete cu umplutura de ciocolata:

Cosulete din aluat fraged:

100 gr unt rece (83,2%)
150 gr faina de grau
50 gr faina de ovaz (sau tot de grau, important sa fie una cu gluten)
2 galbenusuri
2 linguri zahar

1. Intr-un bol incapator, cerne faina. Peste faina, adauga untul rece taiat cubulete. Mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se fac spuma. Toarna amestecul in bol si incepe a framanta rapid cu mainile sau un blender. E important sa nu framanti mai mult decat trebuie caci vei obtine un aluat ca de cauciuc, dar noi vrem cosulete fragede si fine. Cand ai obtinut o bila omogena de aluat, inveleste bila in folie alimentara si pune-o la frigider pentru minimum 30 min, preferabil o ora.

2. Presoara un pic de faina pe masa si citoreste o turta de cca 3 mm grosime. Decupeaza forme mici de cosulete, aranjeaza-le in tavitele speciale si strapunge-le cu furculita ca sa nu faca bule de aer in timpul coacerii. Procedeaza astfel pana termini aluatul. O sa obtii cca 8-9 cosulete.

3. Coace la cuptorul incalzit la 180° cca 15 min sau pana se rumesc frumos. Scoate-le atent din tava abia cand se racoresc fiindca sunt fragile.

Umplutura:

100 ml smantana (am folosit de 15%)
20 gr unt
100 gr picaturi de ciocolata
100 gr migdale macinate (sau miez de nuca simpla)
cca 80 gr (4) biscuiti Tarancuta de la Bucuria macinati
2 linguri cacao pudra (20 gr)

1. Incinge o tigaie adanca, toarna smantana si redu focul la jumatate – nu ne dorim sa fierbem smantana ci doar s-o infierbantam. Adaugam imediat picaturile de ciocolata si amestecam pana se topesc complet. Adaugam untul, apoi cacao si stingem focul.

2. Adaugam nucile si biscuitii macinati amestecam pana se omogenizeaza compozitia.

3. Poti umple cosuletele imediat ce se racoresc un pic, important compozitia sa fie calduta.

Sfaturi pentru a pregati reteta de cosulete cu umplutura de ciocolata:

1. Daca doresti sa obtii o umplutura mai fina, atunci poti folosi pandispan in loc de biscuiti. Mie nu imi place sa ma complic prea mult asa ca am optat pentru versiunea cu biscuiti. Important ca biscuitii sa fie moi si finuti (NU de ovaz, NU integrali).

2. Daca ai folosit o ciocolata amaruie, poti indulci umplutura cu miere.

Apasa aici ca sa vezi si alte deserturi deosebite de pe blogul meu.

Daca ai pregatit aceasta reteta, arata-mi si mie rezultatul pe pagina de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat. Sunt curioasa sa vad pozele tale apetisante.