Milchmadchen e un tort super usor de pregatit si accesibil ca si ingrediente. Are o textura extrem de fina si aerata, cu un gust rafinat de lapte. Denumirea si insasi reteta, provine din Germania, unde “milchmadchen” inseamna “laptareasa” si asta pentru ca turtele acestui tort se pregatesc cu lapte condensat. Acesta confera dulceata si gustul memorabil. Tort Milchmadchen cu insertie de coacaze rosii este o combinatie extrem de potrivita in perioada sarbatorilor de iarna. Gustul delicat de coacaze adauga o aroma deosebita tortului si il face mult mai festiv, dar daca n-ai posibilitatea, atunci il poti pregati si fara coacaze sau sa inlocuiesti cu rachitele. Acest tort are un gust imposibil de redat in cuvinte, incearca-l si vei intelege despre ce vorbesc.
Milchmadchen cu insertie de coacaze
Coacaze congelate gasesti anul imprejur la Metro.. Poti incerca si rachitele in loc de coacaze rosii, gustul va fi foarte similar. Suna minunat, nu-i asa?
Coacaze congelate din gama Metrochef
Ok, sa trecem la reteta de tort Milchmadchen cu coacaze. Iata de ce ai nevoie:
Ingrediente Milchmadchen:
Blat:
500 gr lapte condensat de calitate
3 oua
15 gr praf de copt
200 gr faina
Crema pentru Milchmadchen:
400 gr smantana grasa de min 30%
150 gr crema de branza Buko sau Philadelphia fara adaosuri
130 gr zahar pudra
Insertie de coacaze:
200 gr coacaze congelate
5 linguri de zahar
1/2 lingurita amidon + 1 lingura apa
Milchmadchen cu insertie de coacaze
Pregatire tort Milchmadchen:
1. Intr-un bol, mixeaza laptele condensat cu ouale.
2. Cerne deasupra faina, impreuna cu praful de copt si incorporeaza usor in compozitia de oua si lapte. Lasa sa se odihneasca cca 10 min.
3. Intre timp, deseneaza un cerc (cu ajutorul unui capac de dimensiunea dorita a tortului ) pe hartie de copt. Hartia de copt trebuie sa fie de cea mai buna calitate, in caz ca se lipeste foarte tare, incearca sa ungi cercul desenat cu putin ulei de floarea soarelui.
4. Toarna pe cerc 2 sau chiar 2 linguri si jumatate de compozitie. Raspandeste compozitia uniform pe cerc si trimite la cuptorul preincalzit la 180°. Coace cca 5-7 min sau pana cand turta capata o culoare galbuie. Scoate tava si dezlipeste imediat turta de pe pergament caci daca se racoreste nu o mai dezlipesti. Pune turta cu “fata” in jos si trage usor foaia, asta e metoda cea mai sigura. Aseaza pe un platou, turta peste turta. Procedeaza la fel cu toate foile de tort Milchmadchen.
P.S. Daca intalnesti probleme la dezlipire (cum am patit eu cu una) atunci sa stii ca ai copt-o prea mult.
Pregatire crema si insertie de coacaze Milchmadchen:
1. Mixeaza smantana cu zaharul si crema de branza doar cat sa se omogenizeze. Lasa crema la frigider sa se intareasca bine.
2. Pune o craticioara la foc. Toarna coacazele impreuna cu zaharul si lasa sa se topeasca la foc mediu. Amesteca ocazional. Cand coacazele s-au topit bine si compozitia incepe sa semene a dulceata, adauga amidonul dizolvat in apa. Mai tine pe foc inca 2-3 minute apoi stinge focul si lasa sa se raceasca complet. (eu am dus compozitia afara caci e iarna). Apoi, mixeaza sosul de coacaze la blender si strecoara-l printr-o sita marunta. Astfel vei scapa de seminte si vei obtine un sos fin.
Asamblare tort Milchmadchen de casa:
1. Cand turtele s-au racorit bine, unge fiecare turta cu crema din plin, apoi insereaza sos de coacaze pe alocuri sau pe toata turta, dupa preferinta. Procedeaza la fel cu toate turtele.
2. Niveleaza ultimul nivel cu crema si decoreaza dupa plac.
3. Lasa tortul minimum 4 ore sa se imbibe, ideal peste noapte.
Serveste cu placere!
Milchmadchen cu coacaze
Cred ca tortul Milchmadchen este unul din cele mai usoare din cate exista. Place intregii familii fiindca are un gust neutru. Fiica mea este indicatorul de baza, daca ea a mancat 2 felii odata inseamna ca este unul foarte bun; ea deobicei mananca 1/2 felie de tort maximum.
Din cantitatile date vei obtine cca 8-10 portii de tort german Milchmadchen. Pentru familia mea a fost ideal ca si cantitate, dar daca ai oaspeti atunci sugerez sa dublezi cantitatile si sa maresti diametrul tortului.
Vezi mai multe retete de tort aici. Milchmadchen nu e o reteta inventata de mine ci inspirata dintr-o multime de retete de pe internet si ajustata dupa placul meu.
Sper ca ti-a placut acesta reteta de tort Milchmadchen, iar daca l-ai pregatit arata-mi si mie rezultatul retetei pe pagina de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat. Sunt curioasa sa vad pozele tale apetisante.
Tort Milchmadchen
Milchmadchen e un tort super usor de pregatit si accesibil ca si ingrediente. Are o textura extrem de fina si aerata, cu un gust rafinat de lapte.
Coacaze congelate gasesti anul imprejur la Metro.
Ok, sa trecem la reteta de tort Milchmadchen cu coacaze. Iata de ce ai nevoie:
Ingrediente:
Blat:
500 gr lapte condensat
3 oua
15 gr praf de copt
200 gr faina
Crema:
400 gr smantana grasa de min 30%
150 gr crema de branza Buko sau Philadelphia fara adaosuri
130 gr zahar pudra
Insertie de coacaze:
200 gr coacaze congelate
5 linguri de zahar
1/2 lingurita amidon + 1 lingura apa
Pregatire Milchmadchen:
1. Intr-un bol, mixeaza laptele condensat cu ouale.
2. Cerne deasupra faina, impreuna cu praful de copt si incorporeaza usor in compozitia de oua si lapte. Lasa sa se odihneasca cca 10 min.
3. Intre timp, deseneaza un cerc (cu ajutorul unui capac de dimensiunea dorita a tortului ) pe hartie de copt. Hartia de copt trebuie sa fie de cea mai buna calitate, in caz ca se lipeste foarte tare, incearca sa ungi cercul desenat cu putin ulei de floarea soarelui.
4. Toarna pe cerc 2 sau chiar 2 linguri si jumatate de compozitie. Raspandeste compozitia uniform pe cerc si trimite la cuptorul preincalzit la 180°. Coace cca 5-7 min sau pana cand turta capata o culoare galbuie. Scoate tava si dezlipeste imediat turta de pe pergament caci daca se racoreste nu o mai dezlipesti. Pune turta cu "fata" in jos si trage usor foaia, asta e metoda cea mai sigura. Aseaza pe un platou, turta peste turta. Procedeaza la fel cu toate turtele.
P.S. Daca intalnesti probleme in dezlipire (cum am patit eu cu una) atunci sa stii ca ai copt-o prea mult.
Pregatire crema si insertie de coacaze:
1. Mixeaza smantana cu zaharul si crema de branza doar cat sa se omogenizeze. Lasa la frigider sa se intareasca bine.
2. Pune o craticioara la foc. Toarna coacaze impreuna cu zaharul si lasa sa se topeasca la foc mediu. Amesteca ocazional. Cand coacaze s-au topit bine si compozitia incepe sa semene a dulceata, adauga amidonul dizolvat in apa. Mai tine pe foc inca 2-3 minute apoi stinge focul si lasa sa se raceasca complet. (eu am dus compozitia afara caci e iarna). Apoi, mixeaza sosul de coacaze la blender si strecoara-l printr-o sita marunta. Astfel vei scapa de seminte si vei obtine un sos fin.
Asamblare:
1. Cand turtele s-au racorit bine, unge fiecare turta cu crema din plin, apoi insereaza sos de coacazele pe alocuri sau pe toata turta, dupa preferinta. Procedeaza la fel cu toate turtele.
2. Niveleaza ultimul nivel cu crema si decoreaza dupa plac.
3. Lasa tortul minimum 4 ore sa se imbibe, ideal peste noapte.
Serveste cu placere!
Din cantitatile date vei obtine cca 8-10 portii de tort. Pentru familia mea a fost ideal ca si cantitate, dar daca ai oaspeti atunci sugerez sa dublezi cantitatile si sa maresti diametrul tortului.
Sper ca ti-a placut acesta reteta de tort Milchmadchen, iar daca l-ai pregatit arata-mi si mie rezultatul retetei pe pagina de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat. Sunt curioasa sa vad pozele tale apetisante.
