Portokalopita – prajitura cu iaurt si portocale

Portokalopita e un desert grecesc de care m-am indragostit in vacanta noastra din Grecia si care m-a cucerit prin gust și simplitate. Cum am revenit acasa am cautat reteta originala de portokalopita astfel am apelat la matusa mea Vera care a locuit ani buni in Grecia. Ea mi-a tradus reteta geniala a bucatarului grec Dimitrios Makriniotis, pe care o las si aici pe blog. Daca ne indepartam de istorie, Portokalopita reprezinta o prajitura cu iaurt si portocale, insiropata cu sirop de portocale. Are o textura si un gust deosebit, asa ca sunt sigura ca o s-o indragesti.

Portokalopita se pregateste din foi de placinta fillo, iaurt grecesc, portocale si oua. Din ingredientele de mai jos vei obtine o prajitura pentru 6-8 persoane. Este important sa folosesti o tava de copt mai larga pentru ca Portokalopita sa se coaca uniform si sa nu depaseasca inaltimea de maximum 5 cm.

Ingrediente placinta greceasca portokalopita cu iaurt si portocale:

200 gr iaurt grecesc sau smantana grasa
150 gr zahar
150 ml ulei de floarea-soarelui
200 ml suc proaspat stors de portocale
3 oua
25 gr praf de copt
coaja rasa de la 2 portocale
250 gr foi Fillo pentru placinta

Pentru sirop:
600 apa
Am pus 350 gr miere și a ieșit suficient de dulce (in rețeta originala era 400 gr zahăr și 200 gr miere)
rondele de portocala

Cum să faci portokalopita:

1. Deschide pachetul cu foi fillo si lasa-le deschise toata noaptea, pentru siguranta poti imparti si boti foile in straturi subtiri. Daca nu ai rabdare, poti usca foile la cuptor la 50* cu ventilator, cca 20 min. In ambele cazuri, foile trebuie sa fie atat de uscate incat sa se farame usor in bucatele de marimea unghiei mari. Asta e partea cea mai “complicata”, dar si cea mai importanta a retetei. 🙂

2. Intr-un bol, mixeaza iaurtul cu zaharul, apoi adaugă uleiul, ouăle unul câte unul, sucul de portocale, praful copt, coaja rasa și foile uscate. Adaugam cate o mana de foi si amestecam, apoi inca o mana pana incorporam bine foile in compozitie.

3. Turnăm compozitia in forma neunsa și coacem in rola incalzita din timp, la 170° cca 35-40 min pana se rumenește frumos.

4. Intre timp, pregatim siropul: fierbem apa, adăugăm mierea și rondelele de portocale și fierbem 5 min.

5.  Lăsăm prajitura sa se răcorească puțin, iar apoi turnăm siropul fierbinte. Mie mi-a rămas puțin sirop. Cand se racoreste portokalopita, se taie in pătrate sau romburi și se serveste cu inghetata deasupra.

Sper ca ti-a placut aceasta reteta de portokalopita si o s-o prepari cu placere si data viitoare. Daca esti amatoare de aroma portocalelor, incearca si reteta de chec cu mere si portocale, apasa aici pentru reteta.

M-as bucura enorm daca vei impartasi rezultatul retetei de portokalopita cu mine. Ma gasesti pe pagina mea pe pagina mea de Facebook sau Instagram. Acolo, impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos.