Prajitura cu sfecla rosie si ciocolata

Prajitura cu sfecla rosie si ciocolata

Prajitura cu ciocolata si sfecla rosie

Zilele trecute, copiii mei au primit la gradinita salata de sfecla rosie si legume fierte (vinegreta). Educatoarea mi-a marturisit in soapta ca nici un copil nu s-a atins de ea, iar in masina, baietelul mai mare mi-a povestit cit de "oribila" a fost cina din acea zi. Ma gandeam cit de folositoare e sfecla rosie si cum as putea s-o gatesc ca s-o consume si copiii cu placere.

In timpul iernii, pregatesc ocazional chec sarat cu branza de oi, in care ascund sfecla rosie ca nimeni nu mai intelege din ce este facut. Pornind de la aceasta idee, dar si de la faptul ca se apropia ziua aniversarii casniciei noastre, am decis sa coc o prajitura cu ..... SFECLA, dar nu oricum ci combinata cu ciocolata.

Aceasta prajitura cu sfecla rosie are un mega avantaj: nu contine nici GLUTEN, pentru ca nu contine nici un fel de faina. Da, ai citit bine! Isi merita statutul de "sanatos" intrucit contine migdale, seminte de in (fibre) si oua (proteine), iar ciocolata are rolul de a onora intreaga reteta si de a camufla gustul de sfecla.

Stiu ca un desert cu legume - suna cel putin ciudat, dar sfecla rosie (si morcovul, de altfel) este o leguma dulce asa ca ea va indulci in mod natural prajitura ta. Gata, sa ne apucam de treaba!

Ingrediente:

250 gr sfecla rosie cruda
150 gr ciocolata neagra*
120 gr migdale macinate
100 gr zahar
3 oua de gaina medii
2 linguri seminte de in macinate + 5 linguri apa
2 linguri ulei de cocos topit
1 lingura cacao de calitate
1 lingurita praf de copt

Nota: * eu am folosit ciocolata aerata si ciocolata cu lapte de la Spartak, intrucit copiii mei nu accepta ciocolata amaruie. Iti sugerez sa gusti compozitia finala si daca o vrei mai dulce, mai adauga zahar.

Pregatire:
1. Incalzeste cuptorul la 190 grade. Unge tava cu ulei de cocos (tava mea are diametrul de 18 cm). Daca stii ca tava ta lipeste, iti sugerez sa o presori cu pesmet/gris/faina sau sa o tapetezi cu hartie de copt si ulterior s-o ungi cu putin ulei.
2. Macina migdalele si semintele de in. Amesteca semintele de in cu apa si lasa-le sa se hidrateze un pic.
3. Separa galbenusurile de albusuri. Bate albusurile si zaharul spuma.
4. Rade sfecla prin razatoarea mica cea mica (eu am folosit un robot).
5. Rupe ciocolata in bucatele si topeste-o la baie de aburi.
6. Intr-un bol incapator, amesteca sfecla cu galbenusurile, adauga migdalele, semintele de in, ciocolata topita, praful de copt, uleiul.
7. Incorporeaza cu grija albusurile, doar cit sa omogenizezi compozitia. Nu amesteca in exces, pentru ca elimini aerul si prajitura cu sfecla rosie si ciocolata nu va fi atat de aerata.
8. Toarna compozitia in tava si coace-o la 180 grade, aproximativ 50 minute. Daca nu trece cu brio testul scobitorii, mai tine-o 5-10 minute la cuptor. Dupa ce o scoti, las-o sa se odihneasca vreo 10 min. Ulterior, ia o scobitoare si desprinde cu grija marginile checului, de tava. Rastoarna-l atent pe un platou.

Pentru ca mi-am dorit un aspect mai festiv, am glazurat prajitura cu sfecla rosie. Pentru crema am topit o ciocolata neagra, amestecata cu 2 lingurite de iaurt, iar deasupra i-am adaugat zmeura congelata. Sincer?! A fost mega faina, atat ca aspect cit si ca gust! Copiii mei au mancat cu pofta iar baiatul vecinei mele (nestiind ca checul contine sfecla rosie) mi-a zis ca si-ar dori asa o prajitura de ziua lui, la iarna. Cred ca acesta a fost cel mai frumos compliment!

Prajitura cu ciocolata si sfecla rosie are o textura densa si usor umeda. Dupa ce sta la frigider devine mai rigida si la fel de gustoasa. Are un gust intens de ciocolata si putini ar ghici ca contine sfecla in ea. O poti combina cu zmeura, coacaze, visine deasupra daca iti plac contrastele de dulce-acrisor. Te incurajez sa o pregatesti, iar daca iti mai doresti deserturi sanatoase, iti recomand sa incerci prajitura cu morcovi, reteta aici.

Serveste cu placere!

Distribuie:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *