Reteta de tort de morcovi cu crema de branza concureaza cu oricare alt tort festiv si e potrivit pentru masa de Craciun, Revelion sau Pasti. Are o textura bogata si plina de arome: migdale, scortisoara si vanilie. Morcovul? Nici nu se simte. Blatul este pufos si fin astfel incat nu necesita insiropare.

Iti marturisesc ca nu sunt si nici nu tind sa devin experta la copt torturi. Parerea mea e ca deserturile clasice (tort, prajituri, eclere, etc.) nu pot fi sanatoase oricat ai ajusta ingredientele. Cu totii tinem minte acel tort din copilarie, cu crema din smantana/unt pe care mama ni-l pregatea, iar ca sa simtim bucuria gustului de odinioara avem nevoie anume de acele arome pastrate in sufletel. Pornind de la aceasta idee, am asamblat un tort de morcovi cu crema de branza gustos si fin. Nu este un tort dietetic deoarece contine unt si crema de branza din belsug, dar zic eu, e un desert hranitor, pe care il poti consuma fara reprosuri ocazional.

Cu vreo 6 ani in urma, nu puteam trece pe linga vitrina cu torturi din supermarket fara sa-mi iau vreo bucatica de Napoleon sau Smetanik, insa prima sarcina mi-a “rezolvat” aceasta slabiciune. Toxicoza de gravida m-a tinut pina pe la 6 luni, timp in care nu am poftit la dulce/sarat (vroiam doar alimente cu gust neutru), iar de atunci mi-a disparut apetitul fata de torturi in general. Acest fapt nu inseamna ca nu pot aprecia un tort de calitate, gatit in casa din ingrediente clasice cum e si acest tort de morcovi cu crema de branza.

Hai sa ne apucam de treaba!

Ingrediente:
4 oua
200 gr zahar
260 gr unt topit
1 plic zahar vanilinat
1/2 lingurita sare
1 lingurita scortisoara
200 gr migdale sau miez de nuci macinate
500 gr morcov ras fin
250 gr faina
1 plic praf de copt
1 lingurita rasa soda + 1 lingurita suc de lamaie
1 lingurita esenta vanilie

Crema:
500 gr crema de branza (eu am folosit Arla clasica)
200 gr zahar pudra
100 ml smantana de 30%

Pregatire:
1. Mixeaza la blender ouale cu sarea, zaharul simplu si cel vanilinat.
2. Adauga untul topit, scortisoara, migdalele macinate, morcovul ras si esenta de vanilie.
3. Treptat, adauga faina si amesteca totul ca sa obtii o compozitie omogena.
4. Intr-un bol micut, stinge soda cu o lingurita de suc de lamaie. Incorporeaza soda stinsa si praful de copt in aluat.
5. Unge o tava cu ulei de cocos/unt. Toarna cite o 1/2 din compozitie in 2 tavi identice si coace-le la 180° pina trec testul scobitorii si se rumenesc frumos (cca 30 min).

Nota: Eu am folosit o singura tava cu diametru de 18 cm si am copt pe rand doua blaturi din aceste cantitati. Daca dispui de o tava mai larga, vei obtine 2 turte un pic mai subtiri. De asemenea, atunci cand scoti tava din cuptor, asteapta cca 5 min ca blatul sa “transpire” putin, astfel el se va dezlipi usor de pe fundul tavei. Acum va trebui sa mai astepti cca 3 ore pina cand blaturile se vor raci. Stiu, pare o vesnicie deaceea iti sugerez sa coci turtele cu o seara in avans. A doua zi dimineata, ungi turtele cu crema si gata: acest tort de morcovi cu crema de branza va putea fi savurat in citeva ore.

Pentru crema: mixeaza ingredientele doar pina se omogenizeaza. Pastreaza crema la frigider pina in momentul decorului. Orneaza tortul dupa preferinta. Eu mi-am dorit un decor mai retro cu rodie si mandarine, exact asa cum orna mamica mea torturile de iarna. Ea ungea turtele, iar eu cu sora mea pregateam fructele.

Cum poti sa transformi acest tort de morcovi intr-un desert divin?
Reteta de tort de morcovi cu crema de branza pe care ti-o dau astazi este una clasica. Lasa-te purtata de pofte si experimenteaza cu adaosuri de caramela, banane, coaja de portocala, stafide hidratate in rom visine in suc propriu, etc. Eu am mers pe combinatia clasica de morcovi si crema de branza, fiind sigura ca si copiii mei o sa-l manance in acest mod cu drag.

Banuiesc ca vei avea musafiri daca tot ai ajuns la aceasta reteta de tort, ca sa te scutesc de dileme, iti propun un aperitiv delicios cu care ai putea sa-ti impresionezi si cei mai capriciosi oaspeti. E vorba de Curmale cu branza albastra si prosciutto/caju, reteta o gasesti aici.

Daca ai gatit aceasta reteta, nu ezita sa-mi impartasesti impresiile tale pe pagina de Facebook sau Instagram, o sa ma bucur enorm.