Dorada la cuptor

Dorada nu necesita condimente si marinade complicate pentru a se pregati gustos, dar ca sa-i pui in evidenta gustul fin – iti recomand sa o gatesti dupa reteta mea de astazi. O sa-ti placa! Este dietetica si e potrivita chiar si atunci cand esti la regim.

Dorada e pestele meu preferat. Ador aceasta carnita dulceaga, atat coapta cit si grilata – este usoara si savuroasa, pe placul intregii familii. O cumpar ocazional si o asortez adesea cu legume coapte, cartofi pai si feliute de lamaie.

Am pregatit Dorada pentru o cina de sambata seara, cand copiii au mers la bunica, iar eu si sotul meu am decis sa mancam ceva savuros, dar care sa nu ma tina prea mult in bucatarie (doar 30 min). Am ales 2 cartofi dulci violeti si broccoli blansat pe post de garnitura si am completat cina cu cite un pahar de Feteasca alba. A fost cina perfecta!

Ingrediente:
2 pesti Dorada

Marinada:
8 linguri suc de lamaie
4 linguri ulei de masline
3 lingurite de sare de mare
4 catei de usturoi proaspat pisat
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita busuioc uscat
1/2 lingurita rozmarin uscat/proaspat
1/2 lingurita ghimbir macinat

Pregatire:
1. Curata pestii si usuca-i cu servetele de hartie.
2. Amesteca intr-un bol toate ingredientele pentru marinada. Umple burtica pestilor cu cite 1-2 linguri de marinada, apoi unge pestii in intregime cu restul de sos ramas. Nu e necesara marinarea indelungata intrucit sucul de lamiae si ghimbirul sunt destul de acide si fragezesc rapid carnea de peste.  Incinge cuptorul la 200 grade.
3. Tapeteaza o tava cu hartie de copt si aseaza pestii pe ea. Coace dorada timp de 20-25 minute.
4. Alege ca si garnitura niste cartofi copti, orez fiert, legume blansate/grilate etc si savureaza alaturi de un vin alb sau roz de calitate.

De unde cumperi Dorada?
Eu cumpar Dorada doar de la Metro, de pe fulgusorii de gheata. O aleg pe cea cu ochii limpezi si branhiile rosii (nu maronii).

Cit timp coci Dorada?
Eu procedez asa: iau o scobitoare si strapung pestele in partea cea mai carnoasa. Aproximez grosimea pestelui si pentru fiecare cm de grosime, aloc cca 10 minute de coacere.

Cand luam cina in oras, adesea comand Dorada si aproape intotdeauna sunt multumita de alegerea facuta. Mi s-a intamplat o singura data sa mananc o Dorada “de neuitat”, scaldata in uleiuri si fara gust iar asta a fost in cel mai popular restaurant georgian din Chisinau. Nici acum nu pot sa inteleg cum poti sa “strici” asa bunatate de peste?

Sper sa iti placa aceasta reteta si sa pregatesti Dorada in marinada pe care ti-am propus-o azi. Poti adauga un pic mai multa sare daca preferi gustul mai sarat. Alege garnitura preferata si veti avea o cina mega delicioasa. Desigur, poti folosi aceasta combinatie si in cazul altor pesti, dar cu Dorada – rasfatul e garantat.

Daca pregatesti reteta, nu uita sa-mi dai de stire pe pagina de Facebook sau Instagram – ma voi bucura foarte mult!

Serviti cu placere!