Reteta de parjoale sau chiftele din peste, (cum le mai zice lumea) este mai simpla decit crezi. Pe linga faptul ca se pregatesc usor, vei obtine niste parjoale gustoase, fragede si aromate, perfecte pentru cina.
Aceste chiftele se pot face atat din peste rosu (somon, pastrav) cit si din fileu de crap, salau, somn etc. Le-am pregatit de mai multe ori si pot confirma ca gustul acestora difera in functie de tipul de peste folosit, insa de fiecare data au avut succes pe masa familiei mele. Prima data am gustat parjoale din peste cand am intrat in familia sotului, am ramas surprinsa de gustul lor, iar acum le gatesc cu mare drag si pentru ai mei.
Cum sunt aceste parjoale din crap?
1. Gustoase
2. Aromate
3. Dietetice
4. Proteice
5. Potrivite pentru copii
6. Sanatoase
7. Bogate in fosfor si acizi grasi
8. Simple de pregatit

Parjoale din peste (crap)
Consider ca aceasta reteta de parjoale din peste e perfecta pentru toata lumea intrucat reprezinta o forma usoara de a consuma pestele. Nu mai trebuie sa alegi oasele sau sa iti faci griji ca cei mici s-ar putea inneca cu vreun os omis. De asemenea, pestele cu tot cu os este bogat in fosfor anume datorita oaselor (care raman in acesta) deaceea e bine sa consumam ocazional asemenea preparate. Omega 3 si acizii grasi pe care pestele ii contine – ne ajuta sa ne mentinem inima sanatoasa si memoria buna.
Este important sa alegem cu grija pestele, iar eu optez intotdeauna pentru zona cu produse de mare de la Metro. De acolo ma aprovizionez cu somon, dorada, salau si tot de acolo am cumparat si fileul de crap folosit in aceasta reteta. Am scapat de povara dezosarii pestelui si nu mi-am umplut bucataria de solzi, deoarece fileul era deja curatit, gata pentru preparare. Va incurajez si pe voi sa optati pentru fileuri de peste – sunt mai estetice si mai comod de folosit.
Cite parjoale / chiftele din peste voi obtine din aceasta reteta?
Din cantitatile de mai jos, vei obtine cca 9 parjoale / chiftele din peste. Le poti praji sau coace – decizia iti apartine. Se vor combina armonios cu un orez brun sau un pireu de cartofi. Noi le-am servit insotite de orez simplu fiert, amestecat cu ulei de masline si o garnitura de mazare verde blansata si condimentata cu sare, ulei si suc de lamaie.

Parjoale din peste
Ingrediente parjoale:
500 gr fileu de crap (somon, salau, somn etc)
2 oua
3 cepe verzi tocate cu tot cu cozi
4 felii de paine
1/3 lingurita pudra de usturoi
sare si piper dupa gust
1/2 morcov ras fin (optional)
2-3 linguri ulei de cocos (optional)
Pregatire parjoale:
1. Daca folosesti un peste cu piele, atunci iti sugerez sa indepartezi pielea de pe el. Pielea contine doar grasime si va oferi un aspect inestetic tocaturii de peste. Toaca fileul de peste la tocatorul de carne (eu am unul electric de-o seama cu mine), dar s-a ispravit cu succes. Daca folosesti un peste osos, iti recomand sa treci carnea de peste de 2 ori prin tocator – asa se vor marunti toate oasele.
2. Intr-un bol, amesteca tocatura de peste, ceapa tocata fin, usturoiul, sarea, morcovul ras fin. Inmoaie miezul de paine in apa sau lapte si adauga-l in compozitie.
3. Adauga ouale, sarea si piperul, framanta putin ca sa se combine toate ingredientele. Cu mainile umede formeaza bilute si prajeste in tigaia incinsa cu ulei de cocos.
Nota: Pentru o versiune mai sanatoasa, tapeteaza o tava cu hartie de copt si coace parjoalele cca 25 minute la 180°. Anterior, am pregatit aceste parjoale din peste si in versiunea cu fileu de salau si faina de orez (cca 3 linguri) in loc de paine; au iesit la fel de delicioase.

Parjoale din peste
Pe blogul meu, mai gasesti retete delicioase si sanatoase din peste, verifica si reteta de:
1. Dorada la cuptor
2. Somon la cuptor
3. Paste cu sardine si sos de rosii
4. Salata spaniola de naut cu ton
5. Ciorba de peste (crap)
6. Peste in stil asiatic
7. Wrap cu somon crud marinat
Sper ca ti-a placut aceasta reteta de parjoale / chiftele din peste si o sa le pregatesti mai des pentru ca sunt delicioase si potrivite pentru toata familia. Cred ca pestele reprezinta una din cele mai sanatoase alimente astfel trebuie sa-l folosim regulat in alimentatia noastra.
Aboneaza-te la pagina de Facebook sau Instagram, unde impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos.