Reteta pastrav la cuptor in sos de vin si usturoi. Fara unt/smantana.

Reteta de pastrav in sos de vin si usturoi la cuptor face parte din seria “pe cat de simplu, pe atat de gustos”. Carnea alba de pastrav va fi suculenta, aromata si fina. Nu e necesar sa folosesti unt/smantana pentru a obtine o mancare de peste delicioasa. Ba din contra, aceasta reteta de pastrav la cuptor va fi potrivita si pentru persoanele care se afla la regim de slabit etc. Consider ca aceasta reteta este potrivita pentru toata familia, chiar daca contine putin vin, alcoolul se evapora. Totusi, daca ai un bebelus, poti sa-i pregatesti separat o felie fara vin ca sa stea si mami linistita.

Iata o garnitura delicioasa pentru reteta pastrav la cuptor!

Ca si garnitura la pastrav poti folosi cartofi, orez si alte legume insa noi am savurat aceasta reteta alaturi de mamaliguta si pastai de fasole sau mazare. Ce fain ca am gasit la Metro  pastaile verzi de mazare. Mama draga ce surpriza verde! Demult imi doream sa le gust, dar niciodata nu le gaseam in stare congelata, daramite in stare proaspata. Sunt extrem de fine si gustoase.

Din cantitatile de mai jos, vei obtine 4-6 portii generoase de pastrav la cuptor in sos de vin, pe care noi l-am servit cu mamaliga si pastai verzi. Am copt pestii separat in doua tave, doi intregi, iar doi – in bucati. Am mancat 2 adulti si 2 copii, dar cred ca daca o invitam si pe mama-soacra la cina, nu greseam.

Ingrediente pentru reteta de pastrav la cuptor in sos de vin:

4 pastravi medii (ii gasesti la Metro, eviscerati)
10 catei de usturoi
120 ml vin alb
6 linguri ulei
sucul unei lamai
rozmarin
sare si piper

Sos de usturoi:

Sucul unei lamai
2 linguri ulei
3 catei mici de usturoi zdrobiti
1/3 lingurita sare
1/4 lingurita piper (preferabil alb)

400 gr pastai de mazare (optional)

Pregatire reteta de pastrav in sos de vin si usturoi la cuptor:

1. Incinge cuptorul la 200°. Unge cu 2 linguri de ulei tava in care vei coace pestii. Daca stii ca lipeste, pune hartie de copt si apoi unge cu ulei deasupra.

2. Curata pestii de solzi si de maruntaie (la Metro ii gasesti eviscerati). Sterge surplusul de apa cu un servetel de hartie. Condimenteaza pestii cu sare si piper din plin si aseaza-i in tava. Feliaza usturoii in jumatati si umple cavitatea pestilor cu acestia. Eu am pus cca 2 catei de usturoi per fiecare peste.
Toarna vinul in tava, iar apoi stropeste pestii cu cele 4 linguri de ulei ramas. Presoara rozmarin deasupra si trimite-i la cuptor. Vor fi gata in cca 30-40 min. Eu obisnuiesc sa pornesc regimul de grill, in ultimile minute ca sa-i rumenesc frumos.

3. Intre timp, amesteca toate ingredientele pentru sosul de usturoi. Potriveste de sare si piper dupa gust. Eu am adaugat si niste fulgi de ardei gras, pe care ii am din strainatate, dar usor ii poti omite.

Optional:

Pastaile de mazare le-am fiert 3 min in apa cu sare. Le-am clatit in jet de apa rece cu gheata ca sa opresc procesul de gatire si sa obtin aceasta culoare vibranta. In caz ca la masa nu participa copii, poti cali la foc iute pastaile de mazare, impreuna cu ulei de masline, iar la final sa condimentezi cu sare, piper si usturoi, fulgi de chili.

Ca si garnitura, poti fierbe o mamaliguta sau un pireu de cartofi – se vor potrivi ambele de minune. Noi am optat pentru mamaliga deoarece se combina sublim cu sosul de usturoi.

Mai vrei retete cu peste? Viziteaza rubrica Peste si afla o multime de idei sanatoase.

Sper sa iti placa aceasta reteta de pastrav in vin si usturoi. M-as bucura enorm daca vei impartasi rezultatul retetei cu mine. Ma gasesti pe pagina mea pe pagina mea de Facebook sau Instagram. Acolo, impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos.