Somon in stil Toscan

Somon in stil toscan este o reteta extraordinar de gustoasa si deosebita. Cred ca e una din cele mai elaborate retete cu somon de pe blogul meu si chiar pot spune cea mai gustoasa, alaturi de somon intreg la cuptor – reteta pe care o gasesti aici. Cred ca oricine va aprecia aceasta reteta pentru cremozitatea si bogatia aromelor. E o mancare potrivita pentru o cina intre prieteni, sarbatori festive sau pentru ocazii speciale in familie. Consider ca reteta de somon la tigaie cu sos alb este potrivita pentru sezonul rece, fiind confortabila si consistenta.

Somon toscan e o reteta specifica in Toscana – o regiune din centrul Italiei, considerata cea mai frumoasa zona a acestei tari. Reteta presupune bucati de peste, gatite intr-un sos cremos de frisca ce abunda in savori diverse de parmezan, rosii uscate si usturoi. Desigur, poti pregati aceasta reteta si cu fileu de peste alb fara oase, va fi la fel de delicios. Atentie, aceasta nu e o reteta pentru cei la regim, insa o bucatica mica nu face rau nimanui.

Din ingredientele de mai jos vei obtine o masa generoasa pentru 4-5 persoane. Noi am mancat 4 maturi si 2 copii. Am servit somonul cu orez si broccoli – combinatie minunata dupa parerea mea. Desigur ca poti asocia pestele si cu un pireu de cartofi, hrisca si alte legume calde precum varsa bruxel, pastai de mazare verde etc.

Care e secretul unui somon in stil toscan reusit?

Desigur, pestele! Carnea de somon trebuie sa fie proaspata, sa aiba miros specific de peste si culoare frumoasa. Eu aleg pestele doar de la Metro si nu am ramas niciodata dezamagita. Toate ingredientele din aceasta reteta de somon toscan sunt procurate de la Metro (unele din gama Metrochef) si s-au combinat minunat. Pentru a stabili cantitatea de carne necesara, rezerva cca 200-250 gr peste pentru fiecare invitat la masa.

Ingrediente:

1 kg somon
350 ml frisca 10%
75 gr parmezan
o mana spanac
4 catei de usturoi
1 ceapa mica tocata marunt
2 linguri ulei
20 gr unt
sare si piper
100 gr rosii uscate tocate marunt (am folosit din gama Metrochef, cumparate anterior)
1 lingurita amidon de porumb

Pregatire:

1. Condimenteaza cu sare si piper bucatile de somon. Incinge uleiul in tigaie si rumeneste pestele la foc iute, pe ambele parti ca sa aiba o culoare frumoasa. Apoi, transfera bucatile de peste pe un platou.

2. In tigaie, rumeneste ceapa, apoi adauga untul si rosiile uscate, usturoiul. Caleste la foc mediu (atentie sa nu arzi usturoiul caci devine amar). Toarna frisca si adu sosul la fierbere, la foc mic. Lasa sa se inabuse cca 3-4 min. Daca doresti sa obtii un sos mai dens, atunci adauga o lingurita de amidon amestecat cu 2 lingurite de apa sau frisca.

3. Adauga parmezanul ras, apoi condimenteaza cu sare si piper dupa preferinta. Spre final, adauga o mana buna de spanac si amesteca usor.

4. Aranjeaza bucatile de peste in tigaie. Acopera-le cu sos si lasa sa se inabuse la foc mic inca 3-4 minute ca sa imprumute din aroma sosului.

Vezi alte retete cu somon aici.

Sper ca vei indragi aceasta reteta de somon in stil toscan la fel de mult ca noi. Arata-mi si mie rezultatul retetei pe pagina de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat. Sunt curioasa sa vad pozele tale apetisante.