Farfalle cu sos de dovleac

Sezonul dovleacului este in toi, iar eu iti propun o reteta mega delicioasa si hranitoare de Farfalle cu sos de dovleac si parmezan. Este o mancare accesibila si potrivita pentru toata familia. Se pregateste rapid, astfel poate fi cina perfecta in serile racoroase de toamna/iarna.

Recunosc, am avut ceva emotii cand am pregatit prima oara Farfalle cu sos de dovleac fiindca nu stiam cum vor reactiona “mofturosii” mei la sosul “ciudat” de oranj. Baietelul a mancat doua portii, cu o placere evidenta pe fata, insa tot era suspicios din ce o fi fiind sosul: din morcovi – i-am zis eu, stiind ca ii plac morcovii. 🙂 Uneori, minciunica face bine. Il las sa mai creasca, iar apoi ii voi distruge stereotipul ca dovleacul e gustos doar in placinte.

Ingrediente pentru 4-5 portii:

700 gr pireu de dovleac copt
2 cepe medii (cca 300 gr)
5 linguri ulei de masline
4 catei dolofani de usturoi pisati
cca 2 lingurite rase de sare (ajustabil dupa gust)
1/2 lingurita de ghimbir macinat
1/2 lingurita de boia de ardei
1/4 lingurita piper negru macinat

500 gr paste Farfalle (eu am folosit Barilla)
Parmezan pentru servit
Busuioc pentru decor

Pregatire Farfalle cu dovleac:

1. Taie dovleacul in felii si coace-l la cuptor pina se strapunge usor cu furculita. Nu pot sa-ti zic exact cite felii, deoarece eu am avut un dovleac mare, din acei lunguieti si cu coarja portocaliu deschis. L-am taiat in doua, l-am curatit si l-am copt asa. Am razuit pireul cu o lingura si l-am frulat. L-am pastrat intr-o caserola la frigider si am gatit din el Farfalle si doua checuri cu pireu de dovleac.
2. Intr-o tigaie incapatoare, incinge uleiul si prajeste ceapa tocata fin cu putina sare, la foc mediu pina se caramelizeaza frumos. Adauga intre timp si usturoiul.
3. Atunci cand ceapa e gata, adauga pireul de dovleac, presoara toate condimentele si lasa sa se inabuse la foc mic, cca 5 min pina se combina toate aromele intre ele. Amesteca ocazional. Poti lasa sosul asa cum este insa daca il vrei omogen, atunci fruleaza sosul, inainte de a adauga Farfalle-le. Eu am blenduit sosul cu ceapa si l-am transferat apoi in tigaie.
4. Fierbe Farfalle conform instructionilor de pe ambalaj, strecoara-le si adauga-le in sosul din tigaie. Portioneaza pastele in farfurii si decoreaza cu parmezan si busuioc.

Aceste Farfalle cu sos de dovleac si ghimbir sunt atat de gustoase incat si sotul meu le-a apreciat mult. A doua oara cand le-am gatit chiar mi-a zis ca sunt “gustosele”, iar asta e o apreciere foarte inalta pentru o mancare fara carne. El si-a calcat pe principii, recunoscand ca dovleacul si broccoli pot fi gustoase daca sunt gatite special. La acest capitol mai avem de lucrat, ma refer la capacitatea de a recunoaste ca ceva sanatos, poate fi si gustos. 🙂

Incearca aceasta reteta de Farfalle chiar daca nu esti amatoare de dovleac. Sincer, gustul dovleacului aproape ca nu se simte, asta au confirmat si vecinii mei care au apreciat foarte mult reteta. Sunt gustoase si hranitoare! Vei beneficia de cca 150 gr de pireu de dovleac copt per portie; spune-mi cum altfel le-ai oferi copiilor pireul de bostan?

Farfalle cu sos de dovleac este o reteta potrivita si in regimul vegan/de post cu conditia ca excluzi parmezanul deasupra. Sper ca te-am convins sa gatesti aceasta reteta, mai ales ca Farfalle sunt asa dragute si copiii le adora. De asemenea, iti recomand si reteta de paste integrale cu sos de avocado si caju – este fenomenala!

Daca ai gatit aceasta reteta, nu ezita sa-mi scrii impresiile pe pagina de Facebook sau Instagram, o sa ma bucur enorm.

Serveste cu placere!