Reteta de gratin de cartofi te salveaza atunci cand ai de pregatit o cina fara carne sau vrei o garnitura deosebita la o masa festiva. Se prepara usor si din ingrediente relativ accesibile. Un gratin de cartofi dulci suna ceva mai pretentios, dar si mai sanatos. De asemenea, sfecla rosie imbogateste si ea aceasta reteta, transformand o masa copioasa intr-una mai bogata in nutrienti. Pe post de legume, poti folosi si morcovii, pastarnacul, ciupercile (evita dovleceii caci vor lasa prea multa zeama).
Cartoful dulce este mai putin caloric decit cel simplu, iar o portie medie de cartof dulce copt iti asigura 215% din doza zilnica recomandata (DZR) de vitamina A, 50% din DZR de vitamina C, mangan si acid pantoteic, biotina etc. De asemenea, consumul frecvent de cartof dulce imbunatateste vederea, starea pielii (datorita betacarotenului) si accelereaza metabolismul. Cu alte cuvinte, daca iti permite buzunarul, consuma cit mai des cartof dulce in loc de cel traditional. La noi, se gaseste in unele supermarket-uri la pret de cca 38 lei/kg. Reteta de gratin de cartofi poate fi pregatita atat cu cartof dulce, cit si cu traditional.
Gratin de cartofi dulci si sfecla rosie
Reteta de gratin de cartofi de astazi presupune 3 tipuri de legume, pentru un plus de culoare dar si un mix de nutrienti. Am folosit cartof dulce, sfecla rosie si cartof traditional. Anterior, am mai pregatit gratin si cu pastarnac – a fost gustosel, dar cei mici nu l-au acceptat. Deocamdata, pastarnacul ramane sa-l “ascund” doar prin supe. Cantitatile sunt sugestive, intrucit e putin probabil sa ai o tava exact ca si a mea. Noi am mancat (4 persoane) din acest gratin si ne-a ramas cam 1 sfert.
Ingrediente:
600 gr cartofi dulci (batat)
400 gr cartofi traditionali
400 gr sfecla rosie
420 gr smantana de casa
200 gr parmezan (banuiesc ca si o branza de oi ar functiona de minune)
Sare si piper
Oregano
Ulei de masline pentru a unge tava
Pregatire:
1. Fierbe sfecla rosie in avans. Poti s-o fierbi si cu 1-2 zile inainte. Daca o vei pune cruda, risti sa nu se coaca bine.
2. Feliaza cartofii si sfecla rosie in felii subtiri. Cu cit mai uniforme, cu atat mai frumos iti va iesi reteta de gratin. Pune fiecare tip de leguma separat ca sa nu se coloreze de la sfecla.
3. Intr-un bol, amesteca smantana, parmezanul, sarea, piperul si oregano.
4. Unge cu ulei tava pentru gratin. Treci feliile de cartof prin sosul format si aranjeaza-le dupa plac in tava. La fel procedeaza si cu sfecla rosie. Daca ti-a mai ramas sos, toarna-l in tava. Acopera cu folie de aluminiu si coace la 200°, aproximativ 1h si 30 min, pina cand legumele se strapung usor cu furculita. Cand sunt gata, descopera tava si porneste regimul de grill ca sa se rumeneasca frumos. Optional, poti adauga inca un strat de parmezan/branza deasupra. La servire, decoreaza cu ceva verdeata.
Gratin de cartofi dulci, pastarnac si sfecla rosie
Noi am combinat acest gratin cu o salata verde, dar anterior l-am potrivit pe post de garnitura la o mancare de iepure in sos de smantana.
Incearca si sunca frageda de vitelus, se va potrivi perfect cu minunatul gratin de cartofi, reteta aici.
Daca ai intrebari sau pur si simplu vrei sa-mi zici cum ti-a parut acest gratin, hai sa tinem legatura pe pagina de Facebook sau Instagram, pentru a impartasi diferite idei de mancare si stil de viata sanatos.
Serveste cu placere!
