Quiche cu pui și legume

Quiche cu pui și legume

Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru rețeta de aluat de quiche:

300 gr faina
150 gr unt 83,2%
2 galbenusuri
1/3 lingurita sare
1/4 lingurita turmeric (curcuma) - exclude daca nu preferi
3-4 linguri de apa rece

Iata ingredientele pentru umplutura de quiche cu pui și legume:

1/2 piept de pui tăiat fâșii (cca 120 gr)
3 oua + 2 albusuri
200 gr frisca
o mana floricele de broccoli (cca 70 gr)
1/2 ardei gras tăiat fâșii
1 ceapa verde tocată
sare și piper

Cum să pregătești rețeta de Aluat de quiche cu pui și legume:

1. 1. Intr-un bol, combină faina, sarea si opțional turmericul. Adauga untul rece taiat cubulețe și amestecă totul cu o furculiță sau la robotul de bucătărie, până compoziția devine nisipoasă.

2. Adauga galbenusurile si amesteca putin, toarna apa rece si framanta MINIMUM posibil pana modelezi o bila de aluat pentru tartă. E ok să vezi punctisoare micuțe de unt in aluat. Asta inseamna ca crusta va fi frageda. Preferabil, ar  fi sa nu folosesti mainile deloc ca sa nu dezvoltam reteaua de gluten. Cu cat mai mult framantam acest aluat fraged, cu atat mai dura si elastica va fi crusta.

3. Inveleste aluatul in folie alimentara si pastreaza la frigider cca 15-30 min pana pregatesti ingredientele pentru umplutura.

4. Presoara putina faina pe masa si intinde cu sucitorul o turta de 0,5 cm si aseaz-o in tava de copt tarte cu baza detasabila ca cea de la Jamie Oliver (vezi oferta aici). Nu intinde turta prea subtire ca sa nu ai pierderi de aluat. Taie marginile cu o foarfeca, din ele poti face floricele decorative.

5. Inteapa tarta cu o furculita si da-o la cuptor pentru cca 15 min, la 200°. Cel mai bine, e sa pui o foaie de copt + boboase sau bilute de copt deasupra ca sa nu creasca aluatul.

Cum să faci umplutura pentru reteta de quiche cu pui și legume:

1. Într-un bol, amestecă  cu telul ouăle + albusurile rămase de la aluatul de tartă. Condimentează cu puțină sare și piper.

2. Când crusta s-a copt și s-a răcorit un pic: presoară ceapa verde, fâșiile de pui condimentate cu sare și piper. Adaugă floricelele de broccoli, fâșiile de ardei. Toarnă amestecul de ouă deasupra. Presoară putin marar verde.

3. Coace aceasta quiche cu pui si legume la temperatura de 190°, timp de 40 minute sau pana cand se rumeneste frumos.

Distribuie:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *