Tarta cu ricotta si rosii in stil italian

Tarta cu ricotta si rosii in stil italian

Tarta cu ricotta si rosii in stil italian

Tarta cu ricotta si mascarpone este o mancare in stil italian, care seamana izbitor cu un cheesecake doar ca este mai putin caloric datorita ricottei.

Am pregatit-o pentru pranzul de Duminica trecuta, cand toti ne doream sa mancam ceva lejer dar satios. Reteta am pornit-o de la cutia de mascarpone pe care o aveam in frigider (inca de la ziua mea cand am pregatit cheesecake si am cumparat mai mult decit era necesar), iar acum trebuia sa o folosesc cumva. Sunt aproape sigura ca o crema de branza de calitate ar inlocui cu brio cascavalul mascarpone, dar daca doresti sa iti iasa exact ca la mine, atunci iti recomand sa respecti ingredientele.

Ingrediente:
Tarta:
300 gr faina
150 gr ulei de cocos (sau unt)
2 oua
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita turmeric
2-3 linguri de apa rece

Umplutura:
400 gr ricotta
400 gr mascarpone (sau crema de branza Philadelphia/Buko)
2 oua
1 legatura marar tocat fin
sare si piper dupa preferinta
rosii pentru decor

Pregatire:
Tarta:
1. Intr-un vas incapator, amesteca faina, sarea si turmericul. Adauga uleiul si amesteca ingredientele cu ajutorul unei furculite pana obtii o compozitie nisipoasa.
2. Adauga ouale si framanta cu mainile pina se incorporeaza. Toarna apa rece si mai framanta putin. Modeleaza o bila de aluat si inveleste-o intr-o folie alimentara. Pune-o la frigider pentru maximum 15 min pina pregatesti umplutura.
3. Ulterior, citoreste o turta de 0,5 cm si aseaz-o in tava de copt tarte (cu pereti detasabili) sau pe o tava simpla, tapetata cu hartie de copt, ca s-o poti scoate usor. Daca aluatul este un picut fragil, citoreste o turta cit fundul tavei, aseaz-o in tava si intinde cu degetele spre marginile acesteia asa incat sa-i dai forma de tarta.
4. Inteapa turta cu ajutorul unei furculite si da-o la cuptor pentru cca 50 min, la 180 grade.

Umplutura:
1.Separa galbenusurile de albusuri si bate separat albusurile cu putina sare pina se fac spuma.
2. Amesteca branza cu galbenusurile de ou, sarea, piperul, mararul tocat. Potriveste de sare si piper.
3. Ulterior, adauga albusurile batute spuma si incorporeaza-le cu ajutorul unei spatule, amestecand incet, ca sa nu distrugi bulele de aer.
4. Dupa ce ai scos tarta de la cuptor, toarna compozitia de branza, decoreaza cu rosii si coace-o la 180 grade, cca 1h.

Poti servi aceasta tarta in stil italian, atat calda cit si rece: este la fel de delicioasa. Copiii mei au strambat din nas cand au vazut mararul, pentru ca nu accepta verdeata in general, dar ulterior si-au mancat portia, alaturi de un compot din fructe de vara.

Sper sa iti placa aceasta reteta, iar daca iti plac tartele iti mai recomand si tarta cu branza de vaci si sparanghel, pe care o gasesti aici.

Serveste cu placere!

Distribuie:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *