Salata de fasole verde pastai

Reteta minunata de salata de fasole verde pastai a venit intr-o zi in care am refuzat cu nerusinare sa pregatesc o salata de rosii si castraveti fiindca pur si simplu m-am plictisit de ea. Astfel, mi-am amintit de pastaile verzi din frigider, ramase de la tocanita de pastai cu smantana si usturoi si am decis sa experimentez. A iesit atat de gustoasa, neobisnuita si interesanta incat am decis sa o public si pe blog. Salata de fasole verde pastai se face extrem de rapid si poate fi pregatita si din fasole pastai congelate, cu conditia sa fie bine scurse. Desigur, o poti pregati si cu fasole galbena in caz ca nu dispui de fasole verde. Totusi, aceasta salata din pastai e o reteta de sezon si acum gasesti la piata tot tipul de pastai asa ca ai timp sa o incerci cu diverse feluri ca sa intelegi care e preferata ta.

IMPORTANT: Pentru reusita aceste retete, alege pastai cat mai fragede si tinere!

Iti zic din start ca nu e o salata pe care s-o accepte copiii. Cel putin, mofturosii mei au preferat salatica de rosii si castraveti – banal, dar safe. In schimb, eu si sotul am ramas incantati de rezultat si ne-am propus s-o mai repetam. Salata de fasole verde pastai poate servi ca si garnitura ideala in perioada calda cand vrei ceva lejer si sanatos.

Cum este aceasta salata de fasole verde pastai?

1. E bogata in fibre si proteine datorita tecilor de fasole (pastai)
2. Are un gust usor picant multumita usturoiului si mustarului
3. E relativ crocanta daca nu vei fierbe pastaile pana la refuz
4. Nu contine lactate sau ingrediente de origine animala
5. Este slab calorica, prietenoasa cu silueta

Din cantitatile de mai jos vei obtine 2 portii de salata de fasole verde pastai!

Ingrediente:

250 gr teci de fasole verde curatata de codite si spalate
1 lingura de sare
4-5 miezi de nuca

Dressing:
1 lingura rasa de mustar Dijon pasta
2 linguri ulei de masline
1 lingura suc de lamaie
sare si piper dupa gust
2-3 catei de usturoi zdrobiti

Pregatire:

1. Pune 2 l de apa la fiert. Cand clocoteste, adauga 1 lingura de sare si pastaile curatate de codita si spalate. Lasa sa fiarba cateva minute, pana cand devin moi, DAR nu si-au pierdut de tot culoarea. In functie de cat sunt de mature, pastaile ar trebui sa fiarba cca 3-7 minute. Daca simti ca sunt crude, mai fierbe-le un pic. Scurge pastaile intr-o sita si adauga cuburi de gheata printre ele ca sa opresti procesul de gatire si sa pastrezi culoarea verde intens. Cand s-au racit, scurge bine pastaile.

2. Separat, amesteca ingredientele pentru sos. Amesteca pastaile de fasole cu dressingul si usturoiul. Potriveste de sare si piper. Aranjeaza salata pe un platoul si presoara miezul de nuca zdrobit.
Decoreaza si serveste dupa plac.

Te intrebi cum ar fi aceasta salata de pastai de fasole verde in varianta cu maioneza? N-ai decat sa inlocuiesti dressingul cu putina maioneza si usturoi si sa te bucuri de o mancare foarte traditionala. Eu in schimb prefer sa mentin salatele in versiune vegana, pentru a maximiza absorbtia nutrientilor.

Cu ce poti servi salata de fasole verde pastai?

Se va potrivi minunat alaturi de Pui crocant in sos de lamaie, pulpe de curcan, Somon la cuptor sau gratin de cartofi. Salivez numai gandindu-ma la aceste combinatii.

Sper sa iti placa aceasta salata din pastai si sa o pregatesti cat mai des fiindca e o reteta delicioasa si nutritiva.
Ma voi bucura sa vad rezultatul tau, asa ca nu ezita sa-mi trimiti o poza pe pagina mea de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat.