Supa crema de conopida si sofran
Iti marturisesc doar tie: conopida nu este preferata mea si nici a familiei mele, dar stiind cite beneficii are pentru sanatate, incerc sa o introduc cit mai des in meniul nostru de iarna. Reteta de supa crema de conopida este dietetica, deoarece are ca baza – lapte (si nu smantana), se pregateste foarte rapid si este perfecta si pentru copii.
Poti pregati supa crema de conopida de post, in cazul in care inlocuiesti laptele animal cu un lapte vegetal (de soia, cocos), important e sa adaugi condimente ca: usturoi, nucsoara, sofran – pentru a-i oferi mancarii arome intense.
Iti sugerez sa afli mai jos cele mai importante 5 beneficii ale consumului de conopida, ca sa te motivez sa gatesti mai multe retete cu aceasta leguma speciala.
Supa crema de conopida
Consuma conopida deoarece:
1. Contine fibre, astfel previne cancerul de colon.
2. Este bogata in vitamine (vit. C, K, B1, B2, B3, B6 și B9 ) si minerale (calciu, potasiu, fier).
3. Are un aport scazut de calorii si este o sursa buna de carbohidrati, in acelasi timp.
4. E antioxidanta datorita continutului de acid cafeic, cu ajutorul careia elimina enzimele canceroase. Nu degeaba, tratamentele tumorale si anti-cancer se asociaza cu un consum ridicat de conopida.
5. Contine substante ca sulforafan si izocianat, care detoxifiaza ficatul, astfel favorizand eliminarea toxinelor din intregul organism.
Iar acum, hai sa trecem la reteta de supa crema de conopida cu sofran. Din cantitatile de mai jos, vei obtine o mancare de conopida, cremoasa si fina, suficienta sa incalzeasca 4 persoane infometate.
Ingrediente:
1 conopida medie, separata in buchetele
500 ml supa de legume
500 ml lapte (3,5% grasime)
cca 13 fire sofran
cca 40 gr unt / sau 4 linguri ulei de masline
sare si piper alb macinat
nucsoara
patrunjel tocat pentru servire
Pentru supa de legume:
2 morcovi, 2 cepe, 1 cartof mediu (cca 200 gr) , 1 catel de usturoi, 2-3 frunze dafin, 1/4 lingurita coriandru, 1/2 lingurita sare. Toate legumele necesita tocate en-gros.
Pregatire:
1. Incepe cu supa de legume: intr-o craticioara, toarna 500 ml apa si pune toate legumele pentru supa. Fierbe legumele cca 20 min. Apoi, strecoara supa printr-o sita deasa, ca sa ramana perfect limpede. Eu am strecurat-o la final si prin sacul pentru lapte vegetal, astfel am eliminat orice semn de condimente. Nota: pastreaza cartoful si usturoiul fiert.
2. Apoi, pune pe foc o cratita incapatoare. Adauga laptele si supa de legume obtinuta la pct.1. Adauga 7 fire de sofran si da in clocot.
3. Ulterior, adauga buchetelele de conopida si fierbe-le cca 5-8 minute, pina se inmoaie putin.
4. Cu o spumiera, scoate buchetelele si fruleaza-le in blender, cu jumatate din lichidul in care au fiert. Fruleaza pina obtii un pireu fin. Adauga usturoiul si cartoful de la pct.1 si mai fruleaza cit sa se omogenizeze.
5. Pune pireul cremos in cratita si adauga lichidul ramas, firele de sofran si incalzeste din nou supa crema de conopida.
6. Condimenteaza cu sare, piper alb, nucsoara – dupa gust!
Serveste cu patrunjel tocat si ulei de masline/unt deasupra! Pofta buna! 🙂
Ai gatit aceasta reteta? Nu ezita sa-mi scrii impresiile pe pagina de Facebook sau Instagram, o sa ma bucur enorm.
Incearca si supa crema de ardei copti sau cea de linte rosie, sunt perfecte pentru sezonul rece.
Supa crema de conopida si sofran
Iti marturisesc doar tie: conopida nu este preferata mea si nici a familiei mele, dar stiind cite beneficii are pentru sanatate, incerc sa o introduc cit mai des in meniul nostru de iarna. Reteta de supa crema de conopida este dietetica, deoarece are ca baza - lapte (si nu smantana), se pregateste foarte rapid si este perfecta si pentru copii.
Poti pregati supa crema de conopida de post, in cazul in care inlocuiesti laptele animal cu un lapte vegetal (de soia, cocos), important e sa adaugi condimente ca: usturoi, nucsoara, sofran - pentru a-i oferi mancarii arome intense.
Din cantitatile de mai jos, vei obtine o mancare de conopida, cremoasa si fina, suficienta sa incalzeasca 4 persoane infometate.
Ingrediente:
1 conopida medie, separata in buchetele
500 ml supa de legume
500 ml lapte (3,5% grasime)
cca 13 fire sofran
cca 40 gr unt / sau 4 linguri ulei de masline
sare si piper alb macinat
nucsoara
patrunjel tocat pentru servire
Pentru supa de legume:
2 morcovi, 2 cepe, 1 cartof mediu (cca 200 gr) , 1 catel de usturoi, 2-3 frunze dafin, 1/4 lingurita coriandru, 1/2 lingurita sare. Toate legumele necesita tocate en-gros.
Pregatire:
1. Incepe cu supa de legume: intr-o craticioara, toarna 500 ml apa si pune toate legumele pentru supa. Fierbe legumele cca 20 min. Apoi, strecoara supa printr-o sita deasa, ca sa ramana perfect limpede. Eu am strecurat-o la final si prin sacul pentru lapte vegetal, astfel am eliminat orice semn de condimente. Nota: pastreaza cartoful si usturoiul fiert.
2. Apoi, pune pe foc o cratita incapatoare. Adauga laptele si supa de legume obtinuta la pct.1. Adauga 7 fire de sofran si da in clocot.
3. Ulterior, adauga buchetelele de conopida si fierbe-le cca 5-8 minute, pina se inmoaie putin.
4. Cu o spumiera, scoate buchetelele si fruleaza-le in blender, cu jumatate din lichidul in care au fiert. Fruleaza pina obtii un pireu fin. Adauga usturoiul si cartoful de la pct.1 si mai fruleaza cit sa se omogenizeze.
5. Pune pireul cremos in cratita si adauga lichidul ramas, firele de sofran si incalzeste din nou supa crema de conopida.
6. Condimenteaza cu sare, piper alb, nucsoara - dupa gust!
Serveste cu patrunjel tocat si ulei de masline/unt deasupra! Pofta buna! :)
Ai gatit aceasta reteta? Nu ezita sa-mi scrii impresiile pe pagina de Facebook sau Instagram, o sa ma bucur enorm.
Incearca si supa crema de ardei copti sau cea de linte rosie, sunt perfecte pentru sezonul rece.
