Lintea este un aliment foarte sănătos care nu ar trebui să lipsească din alimentația noastră. Supa de linte și toate mâncărurile cu boboase, sunt bogate în carbohidrați, fibre și proteine, conțin mari cantități de potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, acid folic, tiamina, sodiu, zinc și vitamina B1.
Supa de linte se poate prepară în zeci de feluri. Se combină bine cu toate legumele, merge bine alături de carne de pui și vită și se potrivește și cu peștele. Această supă sănătoasă este bună de mâncat și atunci când îi adaugi numai ceapă, usturoi, ghimbir, sare și piper negru pentru gust. Îi poți adaugă legume: morcovi, cartofi, pătrunjel, țelină și frunze de dafin. Unii pun și suc de lămâie, oțet, ulei de măsline, unt, smântână sau iaurt, în funcție de gust, pentru a face din supa de linte o masă completă și hrănitoare.
Atât datorită calităților gustative, cât și pentru aportul energetic și nutritiv, o supă de linte delicioasă trebuie să-și facă loc în meniul nostru zilnic cât se poate de des.
Preferata familiei noastre este rețeta de supă cremă de linte roșie cu legume, cu o textură bogată și cremoasă și cu aromă fină de usturoi. Noi o servim cu crutoane și uneori cu parmezan ras.
Pe lângă gustul și textura incredibilă, supa de linte abundă în fibre, fosfor, magneziu și proteine vegetale. Este sățioasă și poate fi consumată atât la prânz cât și la cină, e suficient de dietetică ca să ocupe o poziție și în dietele pentru pierdere în greutate. Dacă n-ai încercat încă supa de linte, te încurajez să o pregătești chiar zilele acestea. Se face din ingrediente accesibile și ieftine. Secretul reușitei stă în combinația lor.
Chiar dacă rețeta mea de supă de linte roșie conține cartofi, ea rămâne potrivită în dietă, dacă o vei servi fără cașcaval sau smântână.
Folosește condimente pentru supa cremă de linte ca chimen, usturoi, chili și vei obține o rețetă de supă de linte cu tentă libaneză.
Boluri cu supă de linte roșie alături de crutoane
Ingrediente pentru rețeta de supă de linte roșie:
500 gr linte rosie
300 ml sos de rosii (eu folosesc sos pregatit pentru iarna)
2 cepe medii tocate 200 gr
2 morcovi medii cubulate (300 gr)
3-4 catei usturoi tocat
70 gr radacina de telina tocata
20 gr radacina patrunjel
2 lingurite boia de ardei dulce
3-4 linguri ulei de masline
1/2 lingurita pudra de chili
1/2 lingurita chimen
1,6 litri apa /supa de legume / bulion de vita
Cum să faci supă cremă de linte roșie?
1. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Înăbușă puțin ceapa, morcovul și usturoiul. Adaugă sosul de roșii și rădăcină de țelină. Lasă să fiarbă la foc timp de 10 minute.
2. Între timp, spală bobițele de linte în foarte multă apă. Alege o crațită potrivită pentru supa și transferă în ea compoziția de la pasul 1. Adaugă lintea bine spălată, amestecă bine și toarnă apa / bulionul. Lasă să fiarbă la foc mic, timp de 30 min. Ocazional amestecă supa de linte.
3. Când expiră timpul de fierbere, adaugă condimentele: chimen, boiaua de ardei și chili. Lasă să se pătrundă aromele câteva minute iar apoi frulează supa de linte până ajungi la o consistență fină și omogenă. În caz că îți dorești o supă mai lichidă, diluează cu puțină apă fiartă și potrivește-o de sare și piper.
Tips & Tricks de pregătire supă cremă de linte roșie:
- Cel mai important sfat privind supa de linte e să speli FOARTE bine bobițele, astfel încât apa să rămână limpede ca lacrima.
- Poți adăuga și alte legume ca ardei gras, cartof etc., dar ele nu fac decât să reducă din gustul intens al lintei. Păstrează aceste ingrediente pentru supele cremă de legume.
- Dacă nu ești vegană/vegetariană, poți înlocui ocazional apa cu bulion de carne, vei obține o supă gustoasă, gata să satisfacă orgoliul unui carnivor înrăit.
Două boluri cu supa de linte roșie ornată deasupra cu un mix de piper
Noi adorăm supa în orice combinație: vegană (de post), cu parmezan sau cu semințe, dar obligatoriu e să fie cu crutoane. Evit să o combin cu lactate și o servim adesea în versiunea vegană, deoarece boboasele (linte, fasole, năut) se asociază corect doar cu legume. Copiii mei sunt tare bucuroși când se așează la masă și văd “supița roșie” preferată.
Sper să gătești și tu această rețetă zilele ce urmează și o să mă bucur enorm să aflu dacă ți-a plăcut. Dacă rămâi cu impresii pozitive, îți recomand să încerci și tocănița de linte – rețeta aici. Încearcă mai multe preparate cu linte, rețete diverse cu acest super aliment, cu siguranță te vor cuceri.
Dacă pregatești reteta, nu uita să-mi dai de știre pe pagina de Facebook sau Instagram – mă voi bucura foarte mult.
Să ai poftă!
Supa de linte rosie
Supa de linte rosie si cea de ardei copti sunt supele preferate ale familiei noastre. Este cremoasa, fina si aromata. Pe linga gustul si textura incredibila, supa de linte abunda in fibre, fosfor, magneziu si proteine vegetale. Este satioasa si poate fi consumata atat la pranz cit si la cina, e suficient de dietetica ca sa ocupe o pozitie si in dietele pentru pierdere in greutate. Daca n-ai incercat inca supa de linte, te incurajez sa o pregatesti chiar zilele acestea. Se face din ingrediente accesibile si ieftine. Secretul reusitei sta in combinatia lor.
Ingrediente:
500 gr linte rosie
300 ml sos de rosii (eu folosesc sos pregatit pentru iarna)
2 cepe medii tocate 200 gr
2 morcovi medii cubulate (300 gr)
3-4 catei usturoi tocat
70 gr radacina de telina tocata
20 gr radacina patrunjel
2 lingurite boia de ardei dulce
3-4 linguri ulei de masline
1/2 lingurita pudra de chili
1/2 lingurita chimen
1,6 litri apa /supa de legume / bulion de vita
Pregatire:
1. Incinge uleiul intr-o tigaie adanca. Inabusa putin ceapa, morcovul si usturoiul. Adauga sosul de rosii si radacina de telina. Lasa sa fiarba la foc timp de 10 minute.
2. Intre timp, spala bobitele de linte in foarte multa apa. Alege o cratita potrivita pentru supa si transfera in ea compozitia de la pasul 1. Adauga lintea bine spalata, amesteca bine si toarna apa / bulionul. Lasa sa fiarba la foc mic, timp de 30 min. Ocazional amesteca supa de linte.
3. Cand expira timpul de fierbere, adauga condimentele: chimen, boiaua de ardei si chili. Lasa sa se patrunda aromele citeva minute iar apoi fruleaza supa de linte pina ajungi la o consistenta fina si omogena. In caz ca iti doresti o supa mai lichida, dilueaza cu putina apa fiarta si potriveste-o de sare si piper.
Tips&tricks:
***Cel mai important sfat pentru a gati o supa delicioasa este sa speli FOARTE bine boabele de linte, pina cand apa devine limpede ca lacrima.
***Poti adauga si alte legume ca ardei gras, cartof etc, dar ele nu fac decit sa reduca din gustul intens al lintei. Pastreaza aceste ingrediente pentru supele crema de legume.
***Daca nu esti vegana/vegetariana, poti inlocui ocazional apa cu bulion de carne, vei obtine o supa gustoasa, gata sa satisfaca orgoliul unui sot/iubit carnivor. :)
Sper sa gatesti si tu aceasta reteta zilele ce urmeaza si o sa ma bucur enorm sa aflu daca ti-a placut. Daca ramai cu impresii pozitive, iti recomand sa incerci si tocanita de linte - reteta aici.
Serveste cu placere!
Este foarte gustoasa supa de linte roșie. Azi am încercat-o și sunt incantata de ceea ce am făcut. Multumesc de rețeta .
Autor
Draga Corina, ma bucur mult de reusita!