Branza tofu reprezinta o sursa bogata de proteine vegetale si poate inlocui cu succes carnea in regimul vegetarian/vegan. Daca este obtinut din soia nemodificata genetic si daca e consumat ocazional, tofu nu influenteaza negativ sanatatea noastra, din acest motiv, am creat o reteta care sa transforme aceasta branza vegetala intr-o mancare dementiala si confortabila. Este un fel de junk food – vegan, dupa care iti vei linge degetele efectiv, pentru ca este foarte gustos!
CUM ESTE RETETA DE TOFU IN STIL COREEAN?
- E gustoasa, usor picanta
- E relativ dietetica
- Se face usor si din ingrediente accesibile
- Constituie o sursa bogata de proteina
- E versatila si ajustabila
- Este potrivita in post
- Seamana cu carnea la textura
Ai nevoie de doua ingrediente speciale: tofu si ketchup, restul sunt ingrediente usor de substituit in aceasta reteta. Alege un tofu neutru (nu prea sarat) si un ketchup cit mai natural care sa nu contina glutamat de sodiu. Din cantitatile de mai jos vei obtine 2 portii de tofu in stil coreean care poate fi consumat cald sau rece, este la fel de gustos.
CU CE POTI COMBINA TOFU IN STIL COREEAN?
Pentru a obtine o mancare completa, asociaza tofu in stil coreean cu orez fiert, pireu de cartofi, hrisca, mei sau chiar cu o mamaliguta moale, de ce nu?
Ingrediente:
- 250 gr tofu, presat, taiat in cubulete (am folosit unul cu ierburi)
- ulei de cocos (sau floarea soarelui)
Pentru sosul picant coreean
- 5 linguri de ketchup picant (eu am folosit Ketchup Cili de la Torchyn)
- 2 lingurite sos de soia
- 2 lingurite de miere (sau zahar brun)
- 1 lingura ulei de susan (sau masline)
- 1 catel de usturoi pisat
Optional:
ceapa verde tocata
1 cm de ardei chili
Pregatire:
1. Taie branza tofu in cubulete potrivite, eventual preseaz-o intre servetele de hartie pentru a elimina excesul de apa. Incinge o tigaie neaderenta (care nu lipeste), toarna ulei cca 0,5 cm in tigaie, astfel tofu nu se va lipi de fundul acesteia. Prajeste tofu pe ambele parti, pina cand devine auriu. Apoi transfera-l pe servetele de hartie ca sa absoarba uleiul in exces.
2. Intr-un bol separat, amesteca toate ingredientele pentru sos, inclusiv usturoiul.
3. In tigaia in care ai prajit tofu, adauga sosul coreean si prajeste totul cca 10 secunde, apoi adauga tofu inapoi in tigaie si amesteca bine impreuna cu sosul coreean. Daca doresti mai mult sos, poti adauga 2-3 linguri de apa.
4. La final, toaca marunt ardeiul chili si ceapa si presoara peste tofu in stil coreean. Serveste cu placere!
In aceasta reteta, am folosit ketchup picant de la Torchyn si s-a comportat perfect. Am considerat ca are o eticheta acceptabila. Acest tip de ketchup mi s-a parut potrivit de picant pentru gustul meu si al sotului, insa daca preferi mancarea mai condimentata, poti adauga un varf de lingurita de paprica iute. De asemenea, poti folosi ketchup simplu si adauga paprica iute pentru a obtine tofu picant in stil coreean.
PREGATESTE TOFU IN STIL COREEAN in sezonul rece! O sa-ti ofere confortul dorit, o sa te scoata din rutina cu gustul sau intens.
Iti recomand inca o reteta proteica de post, si anume omleta din tofu – o gasesti aici.
Daca doresti sa comunicam sau pur si simplu sa imparti rezultatul acestei retete, aboneaza-te la pagina mea de Facebook sau Instagram, unde impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos. Acolo putem lua legatura 🙂