Pate de ficat

Pate de ficat

Pate de ficat

Reteta de pate de ficat este un aperitiv perfect pentru masa de Craciun sau Revelion deoarece se pregateste rapid, e consistenta si arata festiv. Pate de ficat din comert contine o multime de ingrediente dubioase si foarte multa grasime. Reteta pe care ti-o dau azi este adaptata astfel incat sa obtii un pate mai rational, din punct de vedere caloric, dar care este la fel de gustos. Noua ne place foarte mult sa-l ungem pe felii de bagheta, presurat cu rodie sau felii de mar calit in unt, dar si crackerii s-ar potrivi de minune.  In perioada sarbatorilor de iarna pregatim pate de ficat destul de des.

Este incredibil cit de gustoasa poate sa fie o reteta din ingrediente atat de simple. Acest pate poate fi consumat la dejun, ca gustare sau ca aperitiv festiv la o masa de sarbatoare. Asociaza-l cu rodie, felii de mere calite in unt si un vin de calitate. Iti vei impresiona familia si oaspetii cu gustul sau. Unele retete sugereaza adaosul de smantana sau prajirea ficateilor inainte de pregatire - eu nu recomand sa ingreunezi aceasta reteta, keep it simple! Asta e bine pentru sanatatea ta si silueta!

Iata ingredientele pentru reteta de pate de ficat:

500 gr ficat de pui sau iepure
75 gr unt de min. 82% grasime
5 linguri ulei de masline
2 cepe medii
50 ml vin alb (eu am folosit Timbrus Polifonia 3, un vin superb)
5 frunze de dafin si 5 boabe piper negru
sare si piper

Pregatire:

1. Pune ficateii la fiert in multa apa, cu frunzele de dafin si boabele de piper. Stai aproape si alege spuma imediat cum apare. Dupa ce ai spumuit bine, lasa ficatul sa fiarba cca 30 minute, la foc mic. Apoi, transfera ficateii pe o farfurie. Pastreaza putina zeama.
2. Intr-o tigaie, incinge uleiul si caleste ceapa cu sare si piper, pina devine aurie. Stinge totul cu vin alb si mai caleste pina se evapora vinul.
3. Mixeaza la robot ficateii fierti, ceapa si putina zeama de la fiert. Condimenteaza cu sare si piper dupa gustul tau.

Daca doresti sa dai un aspect festiv pate-ului, foloseste un pos pentru ornat si decoreaza feliile de paine cu trandafirasi din pate de ficat. La final, presoara boabe rodie deasupra pentru a da o nota exotica preparatului. Gustul acrisor de rodie se combina perfect cu savoarea pate-ului.

Noi am asociat pate-ul de ficat cu un vin Timbrus Polifonia 1. Aroma sa de prune uscate, afine si coacaza neagra a completat intr-un mod sublim aperitivul de pate de ficat. Iti recomand cu incredere acest vin pentru sarbatorile de iarna.

Daca doresti sa comunicam sau pur si simplu sa imparti rezultatul acestei retete, aboneaza-te la pagina mea de Facebook sau Instagram, unde impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos. 

Distribuie:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *