Clatite cu dovleac

E toamna in calendar si abia a inceput sezonul retetelor cu dovleac. Familia mea il adora in supe-crema, clatite si placinte, iar eu nu fac decit sa experimentez cu el deoarece e bogat in betacaroten, fibre si multe vitamine.

Introdu in meniul tau cit mai mult dovleac pentru ca e non-caloric (doar 26kcal/100 gr), contine vitaminele A si E care iti vor mentine pielea si vederea in forma.

Aceasta leguma dolofana si dulce te aprovizioneaza cu minerale si fibre in sezonul toamna-iarna, nu ezita sa-l procuri de la tarani, mai ales ca acestia il cresc ecologic in gradinile lor.

Clatitele cu dovleac au devenit preferatele noastre in sezonul rece. Sunt pufoase, parfumate si hranitoare. Scortisoara aduce un plus de gust si aroma, iar ouale imbogatesc reteta cu proteine complete. Incearca aceasta reteta tomnatica, o sa-ti placa. 🙂

Ingrediente:

300 gr pireu de dovleac copt
2-3 linguri de zahar (sau mai mult dupa preferinta)
3 oua
120 ml lapte
175 gr faina
1 plic praf de copt (sau 1 lingurita bicarbonat stins cu suc de lamaie)
1 lingurita scortisoara (eu am folosit de la Aromebio)
1 lingurita esenta de vanilie
1/2 lingurita esenta de migdale

Pregatire:

1. Mixeaza separat albusurile de ou pina obtii o spuma pufoasa. Intr-un bol incapator, mixeaza galbenusurile cu zaharul si pireul de dovleac. Adauga laptele, faina, scortisoara si praful de copt. Completeaza cu esentele de vanilie si migdale. Lasa compozitia sa se odihneasca 5-10 min, astfel va actiona mai eficient praful de copt. In acest timp, aranjeaza masa si pregateste ceaiul. Apoi incorporeaza albusurile spuma, amestecand doar intr-o singura directie.
3. Incinge o tigaie antiaderenta si unge-o cu pensula cu putin ulei de cocos. Toarna o lingura de “aluat” de clatite cu dovleac si prajeste pe ambele parti, cca 1 minut, la foc mic spre mediu ( in functie de cit de groase sunt clatitele). Eu recomand sa torni o cantitate mica de aluat si s-o dispersezi un pic cu lingura pentru a obtine clatite mai subtiri. Cu cit mai groase sunt, cu atat mai mult dureaza coacerea si mai mare riscul sa ramana crude in interior.

Am pregatit aceste clatite de citeva ori, variind cite un pic ingredientele. Le-am incercat si cu lapte vegetal (de cocos) si fara scortisoara; de fiecare data am ramas multumita de rezultat. Din aceasta cantitate vei obtine cca 28 clatite delicioase cu dovleac.

Sper sa le pregatesti si tu si sa le indragesti asa cum am facut-o si noi. Sa stii ca pireul de dovleac e un produs accesibil. Poti sa-l obtii prin coacerea, fierberea sau prepararea la abur a 2-3 felii de dovleac.

Te invit sa vizitezi rubrica retete pentru dejun, unde vei gasi si alte retete de clatite pufoase.

Daca pregatesti aceste clatite cu dovleac, nu ezita sa-mi spui parerea pe pagina de Facebook sau Instagram – o sa ma bucur nespus. 🙂

Serveste cu placere!