Galette cu prune

Galette cu prune

Galtte cu prune

Eu ador galette-le pentru ca sunt atat de fragede si lejere. Contin putin aluat si sunt desertul lunii august, cand prunele au autoritate in piete iar ultimii piersici, micuti si dulci, creeaza niste arome puternice in toata casa.

Iti recomand sa incerci aceasta reteta pentru ca faina de ovas e o optiune mai buna decit faina de grau si da galette-i un gust de biscuiti de ovas. Copiii mei adora aceasta galette cu prune si eu le permit sa manance cit vor, pentru ca e un desert destul de rational din punct de vedere caloric si nutritional.

Ingrediente:
Aluat
110 gr fulgi de ovas macinati
50 gr migdale macinate
45 ml ulei de cocos topit / Unt topit
40 ml apa rece
2-3 linguri faina de grau
1 ou
1 lingura zahar (eu am folosit de cocos)
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita scortisoara (optional)

Umplutura:
400 gr prune fara samburi
3 linguri zahar (sau mai mult)
1 lingurita amidon de porumb
1 lingura ulei de cocos / unt topit

Pregatire:
1. Incalzeste cuptorul la 200 grade. Toarna apa intr-un pahar si pune-o in frigider.
2. Incinge o tigaie, adauga uleiul, prunele si zaharul. Amesteca in continuu cu o spatula pina prunele incep sa lase suc. Adauga amidonul si amesteca-le. Redu focul si lasa-le sa se gateasca 1 min.
3. Aluat pentru galette: intr-un vas incapator, amesteca toate ingredientele uscate. Toarna uleiul si amesteca cu ajutorul unei furculite pina obtii o compozitie nisipoasa. Toarna apa rece si incearca sa legi compozitia. Ulterior, adauga oul si framanta usor cu mainile pina obtii o coca modelabila si usor lipicioasa*.
4. Taie o bucata de hartie de copt de marimea tavei cuptorului. Pune-o pe masa si aseaza coca pe ea. Citoreste o turta de cca 4 mm. Nu te stradui sa o faci perfecta, galette e o tarta rustica.
5. Cu ajutorul unei linguri cu gauri, pune prunele din tigaie -  pe mijlocul turtei, lasand marginile libere. Ulterior, pliaza marginile de galette peste prune.
6. Transfera galette cu prune (cu tot cu hartie) pe tava de copt si coace-o cca 25-30 min la 180 grade pina se rumeneste frumos.
7. Optional: Cand se raceste, presoar-o cu zahar pudra si decoreaza-o cu frunze de menta.

Nota: *Eu am folosit ulei de cocos, DAR daca ai optat pentru unt, s-ar putea sa fie necesar sa ajustezi compozitia cu putina faina de grau sau unt/topit.

In familia mea, o singura galette nu este niciodata deajuns, din acest motiv pregatesc cite 2 odata, deobicei una cu prune si alta cu piersici, dupa aceeasi metoda. Deja de citiva ani, e  o traditie sa pregatesc galette anume de Ziua Independentei. Sper sa iti placa si tie reteta.

Serveste cu placere!

Distribuie:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *