Mancarea preferata a copiilor mei e cu siguranta reteta de Paste Carbonara. Cred ca ar manca zilnic aceste paste delicioase, scaldate intr-un sos cremos si fin. Ei au gustat paste a la Carbonara pentru prima data intr-un restaurant italian si de atunci cred ca s-au indragostit pe vecie de aceasta mancare savuroasa. Defapt, aroma de bacon si usturoi va incanta pe oricine inca de la inceputul retetei si te va face nerabdator sa gusti mai repede din rezultatul final. Pregatirea dureaza maximum 20 minute, iar asta face sa fie o reteta rapida pentru cina.
Am pregatit Spaghete Carbonara de nenumarate ori, in diverse combinatii: cu pancetta, cu pastrama, cu sunca, doar cu galbenusuri sau cu oua intregi, cu si fara smantana, dar versiunea “aprobata” de familia mea ti-o prezint astazi. Chiar daca reteta de paste Carbonara originala nu presupune smantana, noua cel mai mult ne-a placut anume cu smantana deoarece sosul este mult mai cremos si mai fin. In acest mod, pastele nu devin lipicioase daca se racoresc putin. Pentru cunostinte generale, afla mai jos cum se face reteta de Paste Carbonara originala.
Invata sa faci paste Carbonara ca un adevarat Chef! Iata 5 reguli pentru reteta originala!
1. Foloseste spaghete italiene si fierbe-le exact cat scrie pe ambalaj.
2. Foloseste carne de calitate precum: pancetta (din zona burtii porcului) sau gunciale (falca de porc). La noi, aceste carnuri nu se prea gasesc decat in magazinele mai pretentioase, astfel daca vrei sa pregatesti o versiune mai economa a retetei atunci poti opta pentru sunca sau pastrama cu grasime.
3. La capitolul cascaval, e imperativ sa folosesti parmezan sau pecorino romano, alt cascaval nu se accepta.
4. In reteta originala de paste Carbonara NU se pune smantana, dar am gustat in multe restaurante Carbonara cu smantana gatita de chefi bine cunoscuti la noi.
5. In versiunea fara smantana, poti adauga inca un galbenus de ou.
Carbonara
Astazi, nu vom pregati reteta originala, dar cu siguranta una din cele mai gustoase versiuni de paste Carbonara pe care am mancat-o vreodata. Din cantitatile de mai jos vei obtine 4-5 portii de paste Carbonara ca la restaurant.
Ingrediente pentru carbonara. Ouale folosite pot fi vazute mai jos.
Ouale trebuie sa fie cat mai proaspete in aceasta reteta. Eu am optat pentru Ovomia.
Ingrediente paste Carbonara:
cca 400 gr spaghete Barilla
300 gr sunca taiata cubulete sau pastrama
125 gr parmezan
2 oua intregi
cca 7 linguri frisca lichida sau smantana subtire
sare si piper
3 catei usturoi (optional)
3 linguri ulei de masline (am folosit din gama Metrochef)
Pregatire reteta Carbonara:
1. Fierbe pastele in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj.
2. Intr-o tigaie, incinge uleiul si prajeste usturoiul la foc mediu. Cand incepe sa se rumeneasca, indeparteaza usturoiul cu o spatula. Astfel uleiul va capata aroma fina de usturoi.
3. Adauga sunca tocata si prajeste la foc mediu pana se rumeneste usor. Spre final, adauga smantana si amesteca repejor.
4. Adauga pastele fierte in tigaie. Nu e necesar sa le scurgi foarte bine, iar daca nimereste putina apa de la fiert, ele vor deveni si mai cremoase. Amesteca pastele cu sosul din tigaie si lasa sa se inabuse la foc mic 1 min.
5. Intre timp, amesteca parmezanul ras cu ouale.
6. Ia tigaia de pe foc, pentru a incetini procesul de gatire. Combina RAPID pastele cu amestecul de ou si parmezan. Trebuie sa amesteci foarte repede pentru ca ouale sa nu se transforme in omleta. Daca e necesar, poti adauga un pic de apa in care au fiert pastele. Ea contine amidon si va contribui la cremozitatea sosului.
Presoara putin parmezan deasupra si serveste pastele Carbonara fierbinti.
Carbonara
Sa stii ca reteta originala de Paste Carbonara este interpretata diferit chiar in multe zone ale Italiei, asa ca nu e gresit sa o ajustezi dupa propriile preferinte. Important e sa folosesti produse de calitate. Eu am gasit toate produsele necesare pentru aceasta reteta la Metro. Mi-a placut parmezanul utilizat intrucat este fara crusta, iar uleiul de masline a imbogatit gustul retetei ca deobicei. Desigur, pentru aceasta reteta, poti folosi diverse tipuri de paste precum farfalle, spirale etc.
Spaghete Carbonara
Daca iti plac retetele cu paste, atunci te invit sa vezi si reteta de Farfalle cu dovleac sau Paste integrale cu sos de caju si avocado – noua ne plac foarte mult!
Nu uita sa-mi arati si mie rezultatul pe pagina de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat. O sa ma bucur daca vei impartasi impresiile tale cu mine. 🙂
Am pregatit Spaghete Carbonara de nenumarate ori, in diverse combinatii: cu pancetta, cu pastrama, cu sunca, doar cu galbenusuri sau cu oua intregi, cu si fara smantana, dar versiunea "aprobata" de familia mea ti-o prezint astazi. Chiar daca reteta de paste Carbonara originala nu presupune smantana, noua cel mai mult ne-a placut anume cu smantana deoarece sosul este mult mai cremos si mai fin. In acest mod, pastele nu devin lipicioase daca se racoresc putin. Pentru cunostinte generale, afla mai jos cum se face reteta de Paste Carbonara originala.
Invata sa faci paste Carbonara ca un adevarat Chef! Iata 5 reguli pentru reteta originala!
1. Foloseste spaghete italiene si fierbe-le exact cat scrie pe ambalaj.
2. Foloseste carne de calitate precum: pancetta (din zona burtii porcului) sau gunciale (falca de porc). La noi, aceste carnuri nu se prea gasesc decat in magazinele mai pretentioase, astfel daca vrei sa pregatesti o versiune mai economa a retetei atunci poti opta pentru sunca sau pastrama cu grasime.
3. La capitolul cascaval, e imperativ sa folosesti parmezan sau pecorino romano, alt cascaval nu se accepta.
4. In reteta originala de paste Carbonara NU se pune smantana, dar am gustat in multe restaurante Carbonara cu smantana gatita de chefi bine cunoscuti la noi.
5. In versiunea fara smantana, poti adauga inca un galbenus de ou.
Astazi, nu vom pregati reteta originala, dar cu siguranta una din cele mai gustoase versiuni de paste Carbonara pe care am mancat-o vreodata. Din cantitatile de mai jos vei obtine 4-5 portii de paste Carbonara ca la restaurant. Pregatirea dureaza maximum 20 minute, iar asta face sa fie o reteta rapida pentru cina.
Ingrediente paste Carbonara:
cca 400 gr spaghete Barilla
300 gr sunca taiata cubulete sau pastrama
125 gr parmezan
2 oua intregi
cca 7 linguri frisca lichida sau smantana subtire
sare si piper
3 catei usturoi (optional)
3 linguri ulei de masline (am folosit din gama Metrochef)
Pregatire reteta Carbonara:
1. Fierbe pastele in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj.
2. Intr-o tigaie, incinge uleiul si prajeste usturoiul la foc mediu. Cand incepe sa se rumeneasca, indeparteaza usturoiul cu o spatula. Astfel uleiul va capata aroma fina de usturoi.
3. Adauga sunca tocata si prajeste la foc mediu pana se rumeneste usor. Spre final, adauga smantana si amesteca repejor.
4. Adauga pastele fierte in tigaie. Nu e necesar sa le scurgi foarte bine, iar daca nimereste putina apa de la fiert, ele vor deveni si mai cremoase. Amesteca pastele cu sosul din tigaie si lasa sa se inabuse la foc mic 1 min.
5. Intre timp, amesteca parmezanul ras cu ouale.
6. Ia tigaia de pe foc, pentru a incetini procesul de gatire. Combina RAPID pastele cu amestecul de ou si parmezan. Trebuie sa amesteci foarte repede pentru ca ouale sa nu se transforme in omleta. Daca e necesar, poti adauga un pic de apa in care au fiert pastele. Ea contine amidon si va contribui la cremozitatea sosului.
Presoara putin parmezan deasupra si serveste pastele Carbonara fierbinti.
Sa stii ca reteta originala de Paste Carbonara este interpretata diferit chiar in multe zone ale Italiei, asa ca nu e gresit sa o ajustezi dupa propriile preferinte. Important e sa folosesti produse de calitate. Eu am gasit toate produsele necesare pentru aceasta reteta la Metro. Mi-a placut parmezanul utilizat intrucat este fara crusta, iar uleiul de masline a imbogatit gustul retetei ca deobicei. Desigur, pentru aceasta reteta, poti folosi diverse tipuri de paste precum farfalle, spirale etc.
Nu uita sa-mi arati si mie rezultatul pe pagina de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat. O sa ma bucur daca vei impartasi impresiile tale cu mine. 🙂
