Am incercat multe retete de dorada la cuptor, la tigaie, la gratar – mai delicioase si mai putin reusite, dar concluzia pe care mi-am facut-o este: dorada e un peste fin si gustos, gustul caruia nu trebuie anihilat de numeroase sosuri, condimente puternice etc. Reusita gustului se obtine prin aromele simple si ingrediente clasice. Desi are ceva oase, dorada reprezinta un peste potrivit pentru copii. Carnea sa dulcie se desprinde in felii de pe oase si poate fi mancata usor de catre cei mici.

Noi cumparam dorada doar de la Metro si nu am dat-o niciodata in bara. Nu mai este un secret faptul ca in fiecare joi, la Metro se aduce peste proaspat, iar eu imi planific mereu cumparaturile pentru vineri-seara sau chiar sambata, asa ca sa prind cel mai bun asortiment. Majoritatea pestelui proaspat adus la Metro este din crescatorii, dar pe primul rand din zona de peste vei gasi produse de mare si de ocean. Mai multe detalii despre pestele de apa sarata gasesti aici.

De data aceasta, am optat pentru dorada rosie de ocean, deoarece am vrut sa pun pe masa celor dragi un peste proaspat pescuit. O sa fiu sincera si o sa-ti marturisesc ca nu am simtit o diferenta intre carnea de dorada de ocean si cea de crescatorie; diferenta, sa zicem: este in pret. Dorada de ocean costa ceva mai scump per kg decat cea de crescatorie. Deja depinde de cit de plin e portofelul fiecaruia din noi.

OK! Acum, indiferent de dorada aleasa, iti propun cel mai tare dressing de patrunjel care bate orice alt sos pe baza de lactate/unt pentru peste. Sincer, am fost surprinsa ca si copiii au acceptat acest dressing neobisnuit de verde, dar foarte gustos. Acest sos de patrunjel este antioxidant si gustos, va completa orice tip de peste, nu doar dorada.

Reteta de dorada la cuptor cu dressing de patrunjel – o cina pentru patru persoane:

Ingrediente:

2 pesti dorada rosie

marinada pentru peste:
3 linguri ulei de masline
3 linguri sos de soia
1/2 lingurita piper alb
2 catei de usturoi
sucul unei lamai
sare
1 lingurita fulgi de ardei gras (optional)

dressing de patrunjel:
60 gr patrunjel spalat si scuturat
3 linguri otet de mere*
3 linguri ulei de masline
sare si piper dupa gust

Pregatire:
1. Amesteca ingredientele pentru marinada pentru peste si freaca binisor dorada cu sosul obtinut. Aseaza dorada in tava tapetata cu hartie de copt si coace-o cca 20-25 min, in functie de cit de mari sunt pestii. Nu arunca sosul din tava, toarna-l intr-o sosiera si stropeste carnea cu el dupa ce o sectionezi.
2. In vasul blenderului, mixeaza patrunjelul cu uleiul si otetul, condimenteaza cu sare si piper.
3. Serveste carnea de peste in combinatie cu dressingul de patrunjel, veti avea o masa nu doar delicioasa, dar si sanatoasa.

Nota: *Eu am folosit otet de mere din gama Metrochef (tot de la Metro); este gustos si are o aroma dulce-fructata. Nu sunt sigura de gustul altor oteturi. In cazul in care nu ai otet de mere, poti folosi otet de vin sau suc de lamaie. Totusi, iti recomand anume otetul de mere deoarece da un gust special.

 

Sotul meu se intorsese dintr-o deplasare de o saptamana si am vrut sa-l intalnesc cu o cina gustoasa. Aceasta reteta de dorada la cuptor cu dressing de patrunjel, alaturi de un orez fiert – a fost deliciul serii. Mancarea nu este cea mai importanta intr-o familie, dar cu siguranta este o dovada de grija si de alintare a celor apropiati.

Eu ador pestele si chiar consider ca este o resursa importanta pentru corpul nostru, deaceea il gatesc destul de des. Apasa aici ca sa vezi toata colectia de retete mai simple si mai festive.

Aboneaza-te la pagina mea de Facebook sau Instagram, unde impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos.