Incearca reteta de post (vegan): Cartof dulce / batat cu fasole sau cu ou in stil vegetarian!
Cartof dulce (batat) copt e o reteta tip confort food, potrivita in sezonul rece. Este atat de gustos, aromat si satios incat as putea manca asta zilnic. Mai mult decat atat, cartoful dulce este foarte nutritiv, iar in combinatie cu ou si/sau fasole reprezinta o masa completa de carbohidrati, fibre si proteine. O portie de cartof dulce contine doza recomandata de betacaroten si alte minerale importante in dezvoltarea organismului nostru.
Reteta de cartof dulce copt poate fi pranzul la pachet sau cina rapida deoarece se pregateste in max 10 min + 30 min timpul de coacere. Merita s-o incerci macar o data ca sa te convingi cat de delicioasa este. Sugerez sa servesti cartoful dulce cu o salata verde, iar ca “umplutura” poti folosi ou sau fasole, dar daca le ai pe ambele incearca o combinatie intre ele – va fi un festin culinar. Pentru varianta VEGANA cu fasole sau chiar fara, incearca sa adaugi sos de caju – ma vei pomeni, la cat de gustos iese.
Cartof dulce (batat) copt
Ingrediente 2 portii de cartof dulce copt:
2 cartofi dulci medii
2 oua
100 gr fasole rosie
1 ceapa verde (sau alba simpla)
2 linguri ulei de masline
1 lingurita rozmarin uscat sau proaspat
1 lingurita sare (fara varf – sau mai putin, in functie de marimea cartofilor)
1/4 lingurita piper negru macinat
Cartof dulce copt
Pregatire reteta cartof dulce copt cu ou sau fasole:
1. Spala cartofii si taie fiecare cartof pe jumatate. Apoi, cu ajutorul unui cutit bine ascutit, scobeste in interiorul fiecarei jumatati pentru obtine “o barcuta”. Resturile de cartof nu le arunca.
2. Amesteca uleiul cu sarea, rozmarinul si piperul si unge cartofii cu acest amestec. Daca e necesar, niveleaza “fundul” cartofului ca sa stea bine si sa nu curga umplutura din el. Coace jumatatile cca 20 min sau pana cand se strapung usor cu furculita.
3. Spre final, sparge cate un ou in cele 2 barcute, adauga fasolea amestecata cu ceapa si mai coace cca 10 min sau pana cand oul s-a copt dupa preferinta.
Nota: Mijlocul de cartof dulce l-am amestecat cu restul de ulei ramas si l-am copt alaturi de barcute. A iesit super crocant si delicios. Nu aruncam nimic.
Serveste cu salata verde pentru un plus de fibre si vitamine.
Daca esti amatoare de cartof, incearca si reteta de Cartofi noi la cuptor (reteta aici) sau Gratin de cartofi cu sfecla rosie, reteta aici.
Viziteaza paginile mele de Facebook sau Instagram, pentru mai multe idei si sfaturi utile de gatit sanatos.
Cartof dulce copt cu ou si fasole
Cartof dulce copt e o reteta tip confort food, potrivita in sezonul rece. Este atat de gustos, aromat si satios incat as putea manca asta zilnic. Mai mult decat atat, cartoful dulce este foarte nutritiv, iar in combinatie cu ou si/sau fasole reprezinta o masa completa de carbohidrati, fibre si proteine. O portie de cartof dulce contine doza recomandata de betacaroten si alte minerale importante in dezvoltarea organismului nostru.
Reteta de cartof dulce copt poate fi pranzul la pachet sau cina rapida deoarece se pregateste in max 10 min + 30 min timpul de coacere. Merita s-o incerci macar o data ca sa te convingi cat de delicioasa este. Sugerez sa servesti cartoful dulce cu o salata verde, iar ca "umplutura" poti folosi ou sau fasole, dar daca le ai pe ambele incearca o combinatie intre ele - va fi un festin culinar.
Ingrediente 2 portii de cartof dulce:
2 cartofi dulci medii
2 oua
100 gr fasole rosie
1 ceapa verde (sau alba simpla)
2 linguri ulei de masline
1 lingurita rozmarin uscat sau proaspat
1 lingurita sare (fara varf - sau mai putin, in functie de marimea cartofilor)
1/4 lingurita piper negru macinat
Pregatire cartofi dulci copti:
1. Spala cartofii si taie fiecare cartof pe jumatate. Apoi, cu ajutorul unui cutit bine ascutit, scobeste in interiorul fiecarei jumatati pentru obtine "o barcuta". Resturile de cartof nu le arunca.
2. Amesteca uleiul cu sarea, rozmarinul si piperul si unge cartofii cu acest amestec. Daca e necesar, niveleaza "fundul" cartofului ca sa stea bine si sa nu curga umplutura din el. Coace jumatatile cca 20 min sau pana cand se strapung usor cu furculita.
3. Spre final, sparge cate un ou in cele 2 barcute, adauga fasolea amestecata cu ceapa si mai coace cca 10 min sau pana cand oul s-a copt dupa preferinta.
Nota: Mijlocul de cartof dulce l-am amestecat cu restul de ulei ramas si l-am copt alaturi de barcute. A iesit super crocant si delicios. Nu aruncam nimic.
Serveste cu salata verde pentru un plus de fibre si vitamine.
