Supa mexicana cu fasole, quinoa si porumb

Supa mexicana cu fasole, quinoa si porumb

Supa mexicana cu quinoa, porumb si fasole

Unii nutritionisti sustin ca supele sunt cele mai echilibrate mancaruri din farfuria noastra intrucat contin: apa, fibre, amidon si proteine, si foarte putine grasimi. Sunt dietetice si sanatoase atunci cand le preparam corect, fara prajeli.

Daca iti place deja mancarea mexicana, o sa ramai foarte satisfacuta de aceasta supita, iar daca inca nu ai gustat din bucataria sud-americana atunci o sa te indragostesti iremediabil de ea. O poti gati si in varianta vegana, omitand carnea - va fi la fel de gustoasa, iti promit.

Eu ador boboasele, porumbul si avocado asa ca le-am combinat pe toate impreuna si mi-a iesit o supa mexicana foarte aromata, pe care intreaga familie a mancat-o cu pofta.

Ingrediente:
500 gr carne de vitel (omiteti p/u varianta vegana)
1 conserva fasole rosie (240 gr*)
1 conserva porumb (270 gr**)
1 ceapa intreaga
1 ardei gras rosu
70 gr quinoa***
300 ml sos de rosii
3 catei usturoi proaspat
4 frunze dafin
1/4 radacina (130 gr) si 2 tulpini de telina
1/2 lingurita pudra chili (sau chiar 1 lingurita plina daca preferati mai picant)
1 lingurita boia de ardei
sare si piper boabe
3 linguri ulei de masline
avocado / patrunjel (pentru decor)
1,3 l apa

*    sau 2 conserve pentru varianta de post
**  sau 2 conserve pentru varianta de post
***sau 100 gr pentru varianta de post

Pregatire:
1. Taie carnea in cubulete mici si pune-o la fiert. Cand apare spuma, arunca toata apa, clateste carnea cu apa calduta si pune-o din nou la fiert in apa curata si calda. Fierbe-o la foc mic, cu sare, piper boabe, dafin si o ceapa intreaga.
2. Pentru sosul de rosii: opareste 2-3 rosii in apa clocotita, decojeste-le de pielita si "codita" verde. Blenduieste-le la blender pina obtii un sos.
3. Apoi, toaca marunt ardeiul, usturoiul si feliaza subtire telina.
4. Deschide conserva de fasole si cea de porumb, strecoara boabele si clateste-le cu apa curata. Spala bine quinoa.
5. Cand carnea e fiarta: adauga sosul de rosii, quinoa, ardeiul, usturoiul tocat si telina. Sareaza si fierbe 1o min.
6. Apoi adauga fasolea si porumbul si lasa sa mai fiarba cca 7 min.
7. Adauga uleiul, pudra de chili si boiaua si potriveste supa de sare.
8. Decoreaza cu avocado sau patrunjel la servire.

Nota: Avocado nu are un pret accesibil la noi in tara dar este un "must" in retetele latino-americane asa ca tu decizi daca il folosesti sau nu in aceasta supa mexicana.

Aceasta supa mexicana este perfecta pentru toata familia si este mancata cu pofta chiar si de cei mai selectivi copii. Baietelul meu o adora iar fetita mea (care nu accepta porumbul si fasolea boabe) o mananca in forma de supa crema, pe care o blenduiesc separat doar pentru ea.

Sper ca o sa-ti placa reteta si o sa servesti supa cu placere!

Distribuie:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *