Risotto cu dovleac

Risotto cu dovleac

Risotto cu dovleac

Dovleacul e un fruct care merita inclus in alimentatia noastra nu doar sub forma de placinta. Pulpa sa,  poate fi folosita in mai multe retete cu dovleac ca: clatite, placinte, chec, risotto, paste si alte bunataturi. Pe langa savoarea acestor bucate, vei beneficia de vitaminele si mineralele pe care dovleacul le contine. Reteta de risotto cu dovleac este una superba, mega delicioasa pe care o vor indragi de la mic la mare, si nu glumesc, in familia mea, de la copii pina la strabunelul sotului - toti au apreciat-o cu nota 10. Mama-soacra chiar a recunoscut ca nu credea ca dovleacul poate fi gustos daca nu-i pui zahar.

Daca nu esti amator de dovleac, poate beneficiile sale te vor convinge sa-l consumi mai des:

🎃Imbunatateste vederea si structura pielii (datorita betacarotenului pe care organismul nostru il va transforma in vit A)
🎃Reduce pofta de mancare si constipatia datorita raportului mare de fibre
🎃Regenereaza tesuturile (crud)
🎃Creste imunitatea ficatului (crud)
🎃Combate insomnia (50 ml suc de dovleac inainte de somn) etc.

Astazi iti recomand reteta de risotto cu dovleac - perfecta pentru cina sau pranz. Din cantitatile de mai jos vei obtine cca 6 portii, din care noi am mancat 4 adulti si doi copii.

Ingrediente:

300 gr orez Arborio (special pentru risotto)
140 gr parmezan ras
100 gr unt
4 linguri ulei de masline
o ceapa medie tocata fin (140 gr)
120 ml vin alb
2 catei de usturoi pisati
cca 600 ml supa de legume / apa fiarta fierbinte
350 gr pulpa de dovleac frulata la blender
sare si piper alb

Pregatire:

1. Fierbe apa sau supa de legume (eu am fiert 2 morcovi, 1 cartofi, 1 radacina de patrunjel si o ceapa). De asemenea, pregateste toate ingredientele sa le ai la indemana.
2. Intr-o tigaie adanca incinge uleiul de masline, caleste ceapa si usturoiul. Cand acestea devin translucide, adauga orezul (NECLATIT) si amesteca rapid si redu focul la mic spre mediu. Apoi, adauga vinul si amesteca continuu, astfel fiecare bob sa fie cuprins de aromele vinului.
3. Cand vinul s-a evaporat, incepe sa adaugi supa de legume (apa) fierbinte cite un polonic. Amesteca continuu, cand supa se evapora, mai adauga un polonic si tot asa, repeta procedeul pina cand termini supa. Tot procesul trebuie sa-ti ia maximum 20-25 minute. La final orezul va fi aproape fiert, dar nicidecum nu trebuie sa fie prea fiert.
4. Odata cu ultimul polonic de supa, adauga si dovleacul. Amesteca bine si lasa sa fiarba la foc mic cca 2-3 minute fara capac, apoi adauga untul, iar cand se topeste - adauga parmezanul ras. Gusta si condimenteaza cu sare si piper alb dupa gustul tau. Amesteca totul si pune capacul.

Serveste imediat caci pe masura ce se raceste, risotto cu dovleac se va intari.

Daca esti amatoare de risotto, iti recomand si reteta de risotto cu sofran - e mega delicioasa si o gasesti aici. 

In aceasta reteta de risotto cu dovleac am folosit produse de la Metro si anume: orez Arborio din gama Metrochef - un orez special pentru risotto care contine mai mult amidon si asta face ca risotto sa fie mai cremos; din acest motiv, acest orez nu se clateste inainte de a-l folosi. Tot la Metro am gasit si un dovleac frumos, in forma de para si cu mijlocul super oranj - care mi-a colorat risotto intr-o culoare vibranta. Parmezanul din imagine a devenit preferatul nostru deoarece are un gust pronuntat si ofera multa savoare bucatelor in care il adaugi. Tot de acesta folosesc si in reteta de Pesto, pe care o gasesti aici.

Incearca si paste cu sos de dovleac - sunt o modalitate perfecta de a servi dovleacul si copiilor.
Gasesti reteta aici.

Incearca aceasta reteta de Risotto cu dovleac si nu vei regreta. Nu ezita sa-mi spui cum ti-a iesit intr-un mesaj pe pagina mea de Facebook sau Instagram, unde impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos. 

Distribuie:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *