Salata spaniola cu ton, naut si ardei fripti

Aceasta salata spaniola cu ton, naut si ardei fripti reprezinta o combinatie indrazneata de arome, foarte bogata in proteine si destul de sanatoasa. Imi aminteste de vacanta noastra in Madrid, din iarna lui 2018, cand eu si sotul meu am avut o escapada in doi si am savurat din plin bucate spaniole traditionale.

In salata de azi am folosit ton, desi nu o sa-l vezi prea des in retetele mele, intrucit acesta este un peste de adancime iar cu cit mai adanc inoata un peste, cu atat mai mari sunt sansele sa fie contaminat cu mercur. Tonul din conserva este o alternativa comoda de a prepara bucate rapide si satioase, asa ca salata cu ton de mai jos:

Ingrediente (3 portii):
400 gr naut fiert (poti folosi conserva)
2 linguri ulei de masline
1 lingura pudra de chili (sau boia dulce daca nu preferi picant)
sare

1 legatura mare de salata verde (spalata si uscata cu grija)
3 cepe verzi, feliate subtire
1-2 ardei grasi rosii (depinde de marime, eu am folosit ardei locali, de sezon)
250 grame ton scurs bine (conserva in ulei de masline)
2 linguri patrunjel tocat

Dressing spaniol:
2 linguri de gem de gutui (sau miere cruda de calitate)
40 ml otet de mere (preferabil de Sherry)
30 ml ulei de masline
sare si piper macinat
2 linguri de ulei de masline din borcanasul de ansoa/hamsie*

Nota: *Sincer, nu am simtit mare diferenta de gust, iar la cit de scump sunt acesti pestisori la noi, cred ca poti folosi si uleiul din conserva de ton.

Pregatire:
1. Incinge cuptorul la 200 grade si tapeteaza o tava cu hartie de copt. Pune nautul in tava, stropeste-l cu uleiul de masline, presoara peste el pudra de chili si sarea. Amesteca nautul cu mainile pina se acopera uniform de condimente. Trimite-l la cuptor pentru 15-20 min, amestecand ocazional cu o spatula pina devine, rumen si usor crocant. Ulterior, lasa-l sa se raceasca.

2. Incinge o tigaie cu foarte putin ulei si frige rapid ardeii, pe toate partile, la foc mediu spre mic, pina devin semi-moi. Scoate-i pe un servetel de hartie, sa se odihneasca. Apoi, indeparteaza cotorul si feliaza-i in fasii lungi.

3. Poti sa te ocupi de dressing: amesteca gemul de gutui, otetul si uleiul de la ansoa/ton intr-un blender pina la omogenizare. In timp ce blenderul lucreaza, toarna usor uleiul de masline. Asezoneaza dupa gust cu sare si piper. Poti pastra dressingul intr-un borcan, pina la o saptamana.

4. Rupe frunzele in bucati si pune-le intr-un bol incapator. Amesteca delicat salata cu jumatate din dressing. Adauga bucatile de ton, nautul, fasiile de ardei, ceapa si amesteca usor ca sa se incorporeze. Imparte salata in 3 portii, toarna dressingul ramas, decoreaza cu patrunjel si serveste imediat.

Aceasta salata cu ton si naut este perfecta pentru o cina sau chiar un pranz la pachet (daca nu amesteci din start si frunzele de salata). Este proteinica si satioasa asa ca o poti manca dupa antrenamentul de la sala, iti va implini necesarul energie si acizi grasi.

Daca iti plac salatele, iti recomand sa vizitezi rubrica de retete cu salate, poate mai gasesti idei pentru meniul tau. Salatele sunt bogate in nutrienti si mai sarace in calorii.

Serveste cu placere!