Supa crema din ciuperci

Supa crema din ciuperci

Supa crema de ciuperci
Reteta de supa crema de ciuperci este potrivita in sezonul rece pentru diversificarea meniului si alintarea papilelor gustative. Amatorii de ciuperci vor aprecia indeosebi acest fel de supa crema deoarece are gust intens de ciuperci. Desi am incercat diverse variante: cu cartofi, cu lapte si chiar vegana, versiunea pe care ti-o prezint astazi ramane preferata noastra. Supa de ciuperci va fi cremoasa, satioasa si aromata. Imagineaza-ti un bol plin cu supa de ciuperci, cu gust subtil de usturoi, ceapa prajita si frisca / smantana. Te asigur ca iti va placea si o vei mai repeta, fiindca e un adevarat deliciu.

Pentru supa crema de ciuperci poti folosi ciuperci Champignon sau Pleurotus sau o combinatie dintre aceste doua.

Supa crema de ciuperci poate fi servita cu pesmeti, felii de ciuperci rumenite sau parmezan razuit. Daca eviti lactatele, atunci poti inlocui frisca cu crema de cocos sau lapte de soia. N-o sa gresesti nici daca o vei pregati fara aceste creme, deoarece versiunea mea de supa contine cartof, iar acesta adauga cremozitate suficienta. In ambele cazuri, sa stii ca la Metro vei gasi un sortiment larg de smantana, frisca, lapte vegetal si chiar crema de cocos. Toate ingredientele pentru supa le-am procurat de la Metro la un pret super accesibil. Ciupercile erau extrem de proaspete si aromate.

Din aceste cantitati vei obtine cca 8 portii de supa.

Ingrediente:

1 kg ciuperci
3 cartofi micuti
3 catei de usturoi
2 cepe mici
1 morcov mic
50 gr radacina de telina / patrunjel / pastarnac (optional)
250-300 ml frisca lichida de 10% (sau smantana)
cca 700 ml apa calduta sau bulion
Sare si piper dupa gust

4 linguri ulei de masline (eu am folosit de cea mai buna calitate din gama #Metropremium)

Pentru servire: parmezan si/sau pesmeti

Pregatire:

1. Spala si curata ciupercile. Eu prefer sa le curat de coaja chiar si atunci cand aceasta arata perfect. Ma asigur ca am scapat de stratul de deasupra care uneori poate fi prelucrat chimic ca sa conserveze ciuperca mai mult timp. Curata cartofii si taie toate legumele in cubulete sau rondele, ceapa - in forma de pestisori. Feliaza ciupercile, dar pastreaza cateva pentru decor.

2. Incinge uleiul intr-o cratita cu fundul gros si rumeneste bine ceapa cu un pic de sare si piper. Ulterior, adauga ciupercile taiate lamele. Caleste pana cand acestea lasa un pic de zeama. Apoi adauga cartofii, usturoiul, morcovul si radacina de telina. Adauga apa si condimenteaza cu putina sare. Lasa sa fiarba cca 25 min la foc mic.

3. Adauga frisca si lasa sa fiarba inca 5-7 minute la foc mic. Cand se mai racoreste, mixeaza supa la blender si potriveste-o de sare si piper.

Tips: Daca nu vrei sa pui cartofi in supa, poti adauga 1 linguria de faina amestecata cu putina frisca si vei obtine acelasi efect cremos. Mie imi place sa adaug cartofii deoarece contin aminoacizi necesari si favorizeaza asimilarea proteinei.

Noi am servit supa crema de ciuperci cu parmezan, caci asa e regula la noi in casa. Te asigur ca va fi gustoasa si servita cu paine trasa la toaster sau pesmeti.

Nu uita sa-mi arati si mie rezultatul pe pagina de Facebook sau Instagram, unde promovez modul de viata echilibrat. Sunt curioasa sa vad pozele voastre apetisante. 🙂

Distribuie:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *