Burgerul vegan perfect
Ne place sau nu, burgerii sunt genul genul de mancare confortabila si ne ofera muulta satisfactie. Fie ca sunt vegani sau traditionali cu carne de vita, exista 3 componente vitale pe care, daca le alegem correct, ne garanteaza un burger delicious:
- Chifteluta – ingredientul de baza al unui burger, trebuie sa fie cit mai asemanatoare cu chiftelele adevarate din carne, atat la textura cit si la culoare. Eu prefer sa le prajesc intrucat anume asa ele capata crusta si sunt moi in interior. Daca le coc – sunt mai sanatoase dar mai uscate.
- Chifla – ideal ar fi sa optezi pentru chifle din faina integrala insa din comoditate eu am ales chifle din comert imbogatite cu semincioare de in si susan.
- Dressingul (sosul) este ciresica de pe burger. Daca alegi o maioneza clasica de casa sau chiar una vegana, o sa primesti senzatia ceea de gust umami pe care il ai cand mananci un burger junk food. Eu prefer sa-mi ung burgerii cu humus classic sau imbogatit cu frunze, sfecla rosie etc pentru a primi cit mai multi nutrienti. Poti sa-l ungi si cu un guacamole facut din avocado pasat, suc de lamaie, usturoi si sare.
Pe parcurs, am experimentat mai multe retete de chiftele pentru burger insa cea pe care v-o dau azi este cea mai asemanatoare cu carnita adevarata. Nu mi-am dorit neaparat gustul de carne insa mi-am dorit un burger autentic – vegan si sanatos, care sa-si merite numele.
Tinand cont de principiile de mai sus, am ales anume quinoa rosie pentru a obtine culoarea intunecata si nuci pentru a oferi consistenta crocanta.
Ingrediente pentru 4 chiftele:
150 gr quinoa rosie/neagra fiarta
3 linguri seminte de in macinate + 5 linguri apa
30 gr miez de nuca macinat mascat
1 lingura humus clasic
1 lingurita proteina migdale (optional)
2 linguri cu varf faina
2 cepe verzi noi tocate fin
1 catel de usturoi pisat
Condimente: ¼ lingurita turmeric (curcuma), boia de ardei iute si dulce
Sare, cimbru si piper dupa gust
2 linguri ulei de masline pentru prajit
Pregatire:
1. Fierbe quinoa dupa instructiunile de aici. 2. Macina semintele de in si amesteca-le cu apa, lasa-le sa se odihneasca aprox. 5 min.
3. Amesteca quinoa fiarta cu celelalte ingrediente in ordinea mentionata. Vei obtine o compozitie usor lipicioasa. Daca consideri ca nu este suficient de modelabila, adauga inca o lingurita de faina.
4. Formeaza bilute, aplatizeaza-le in palma si apoi prajeste-le pe o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei de masline.
Montare:
1.Taie in jumatate chifla pentru burger, trage-o la toaster.
2. Unge-o cu dressing/humus. (Eu am folosit humus cu spanac, rosie, vlastari de floarea-soarelui)
3. Tu poti folosi oricare legume preferate, poti sa adaugi muraturi (castraveti, ardei).
Sa te poarte imaginatia printe gusturi si culori!
Pofta buna!
Burgerul vegan perfect
Ne place sau nu, burgerii sunt genul genul de mancare confortabila si ne ofera muulta satisfactie. Fie ca sunt vegani sau traditionali cu carne de vita, exista 3 componente vitale pe care, daca le alegem correct, ne garanteaza un burger delicious:
- Chifteluta - ingredientul de baza al unui burger, trebuie sa fie cit mai asemanatoare cu chiftelele adevarate din carne, atat la textura cit si la culoare. Eu prefer sa le prajesc intrucat anume asa ele capata crusta si sunt moi in interior. Daca le coc – sunt mai sanatoase dar mai uscate.
- Chifla – ideal ar fi sa optezi pentru chifle din faina integrala insa din comoditate eu am ales chifle din comert imbogatite cu semincioare de in si susan.
- Dressingul (sosul) este ciresica de pe burger. Daca alegi o maioneza clasica de casa sau chiar una vegana, o sa primesti senzatia ceea de gust umami pe care il ai cand mananci un burger junk food. Eu prefer sa-mi ung burgerii cu humus classic sau imbogatit cu frunze, sfecla rosie etc pentru a primi cit mai multi nutrienti. Poti sa-l ungi si cu un guacamole facut din avocado pasat, suc de lamaie, usturoi si sare.
Pe parcurs, am experimentat mai multe retete de chiftele pentru burger insa cea pe care v-o dau azi este cea mai asemanatoare cu carnita adevarata. Nu mi-am dorit neaparat gustul de carne insa mi-am dorit un burger autentic - vegan si sanatos, care sa-si merite numele.
Tinand cont de principiile de mai sus, am ales anume quinoa rosie pentru a obtine culoarea intunecata si nuci pentru a oferi consistenta crocanta.
Ingrediente pentru 4 chiftele:
150 gr quinoa rosie/neagra fiarta
3 linguri seminte de in macinate + 5 linguri apa
30 gr miez de nuca macinat mascat
1 lingura humus clasic
1 lingurita proteina migdale (optional)
2 linguri cu varf faina
2 cepe verzi noi tocate fin
1 catel de usturoi pisat
Condimente: ¼ lingurita turmeric (curcuma), boia de ardei iute si dulce
Sare, cimbru si piper dupa gust
2 linguri ulei de masline pentru prajit
Pregatire:
1. Fierbe quinoa dupa instructiunile de aici. 2. Macina semintele de in si amesteca-le cu apa, lasa-le sa se odihneasca aprox. 5 min.
3. Amesteca quinoa fiarta cu celelalte ingrediente in ordinea mentionata. Vei obtine o compozitie usor lipicioasa. Daca consideri ca nu este suficient de modelabila, adauga inca o lingurita de faina.
4. Formeaza bilute, aplatizeaza-le in palma si apoi prajeste-le pe o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei de masline.
Montare:
1.Taie in jumatate chifla pentru burger, trage-o la toaster.
2. Unge-o cu dressing/humus. (Eu am folosit humus cu spanac, rosie, vlastari de floarea-soarelui)
3. Tu poti folosi oricare legume preferate, poti sa adaugi muraturi (castraveti, ardei).
Sa te poarte imaginatia printe gusturi si culori!
Pofta buna!
