Tort Medovik

Tort Medovik

Tort Medovik

Reteta de tort cu miere sau Medovik (in limba rusa) este una din cele mai cunoscute tipuri de tort in Republica Moldova si oricine stie exact despre gustul sau demential de bun. Aceasta reteta de Medovik a fost pregatita de mamica mea, ca o surpriza dulce in ziua in care ne-am intors din escapada in doi la Iasi. Desigur, cand l-am vazut atat de aspectuos si apetisant, i-am facut citeva poze si am decis sa postez si pe blog aceasta reteta.

Tortul Medovik este atat de fin, gustos si cu aroma de miere. Fiecare bucatica se topeste efectiv in gura, este incredibil de pufos si aerat. Nu ezita sa-l pregatesti!

Pas cu pas, reteta de tort cu miere (Medovik / honey cake) dictata de mamica o gasesti aici:

Ingrediente cca 12 turte:

3 oua mascate
120 gr unt topit
cca 480 - 500 gr faina
120 gr zahar
4 linguri miere
1/4 lingurita sare
1 lingurita bicarbonat

Crema:
cca 800 gr smantana grosuta de casa
zahar dupa gust 

Pregatire:

1. Intr-un bol incapator (poti folosi unul de sticla), mixeaza zaharul cu ouale, pina devin spuma si se dubleaza in volum. Apoi, adauga sarea si bicarbonatul, untul topit si mierea - si mixeaza bine.
2. Ia o cratita incapatoare si toarna apa clocotita in ea. Pune bolul  cu "aluat" deasupra cratitei, dar sa nu se atinga fundul acestuia de nivelul apei. Urmeaza baia de aburi pentru aluatul pentru Medovik. Pune cratita la foc mediu si amesteca periodic in bol, cu ajutorul unui tel. Acest procedeu iti va lua cca 15-20 min la foc mediu si cca 35 min la foc mic (*vezi nota), pina cand compozitia capata culoarea caramelei.
3. Imediat cum ai luat bolul de pe foc, adauga un pahar de faina in compozitie si amesteca, apoi inca un pahar, pina termini cantitatea de faina. Daca ti se pare aluatul prea moale (imposibil de citorit) mai poti adauga un pic de faina, dar nu uita ca la frigider acesta se va intari un pic si va deveni mai usor de lucrat. In plus, poti presura putina faina pe masa in timpul citoritului.
4. Vei obtine un aluat grosut, pe care trebuie sa-l rulezi pe lungime si sa-l imparti in cca 10-12 bucati. Aseaza bucatile pe o farfurie si acopera-le cu folie alimentara. Da-le la frigider pentru 20 min.
5. Aseaza hartie de copt (de dimensiunea tavei) pe masa si citoreste turta direct pe hartie. Apoi, decupeaza turta cu un capac potrivit si impunge cu furculita in diferite locuri. Coace in intregime turta cca 8-10 min (prima) si cca 4-5 min urmatoarele. Cand turta s-a copt si este inca fierbinte, indeparteaza bucatile decupate, deoarece daca lasi pe mai tarziu se pot rupe in proces.
6. Ideal ar fi sa coci turtele cu o zi inainte de a asambla tortul, astfel ca turtele sa se raceasca complet. De asemenea, tortul are nevoie de o noapte ca sa se imbibe bine crema.

Pentru crema:
1. Mixeaza smantana groasa impreuna cu cantitatea de zahar dorita. Mamica a pus citeva linguri de zahar.
2. Unge turtele si decoreaza tortul dupa plac.

Nota: Daca nu dispui de timp pentru baia de aburi, atunci poti mari focul si sa amesteci continuu pina cand se coloreaza aluatul. Daca ai mai mult timp la dispozitie, atunci baia de aburi va dura vreo 35 min, la foc mic timp in care trebuie sa amesteci periodic.

Sper sa iti placa acest tort si sa-l pregatesti pentru masa ta de sarbatoare!

Daca o pregatesti, scrie-mi un mesaj pe pagina mea de Facebook sau Instagram, unde impartasesc diferite idei de mancare si stil de viata sanatos. 

Distribuie:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *