Iată cum să faci rețeta de ciorbă de vițel / vacuta cu fasole si legume. O poți pregăti cu carne de pui, curcan sau fără carne!

Ciorba de vitel / de vacuta cu fasole si legume e o reteta simpla pentru mesele de prânz. Poți pregăti rețeta de ciorbă cu carne de pui, curcan sau chiar fără carne. E foarte bogată în arome și texturi, iar din punct de vedere nutrițional conține toți macronutrienții necesari: proteine, carbohidrați, fibre și minerale.

Sosul de roșii, în combinație cu fasolele și carnea de vițel sunt o combinație reușită pe care merită să o încerci. Ciorba o să-ți țină sațietate cu putine calorii, așa că o poți mânca chiar și atunci când ești la regim. Familia mea o adoră fiindcă e tare gustoasă. Se pregătește în cca 1h30 min, inclusiv cu durata de fierbere a cărnii.

Supa sau ciorba? Care e diferența dintre ciorbă și supă?

În termeni de dicționar, supa reprezintă mai mult un bulion / o fiertură de carne sau legume, care poate conține tăiței, orez sau găluște. Supa este un preparat lichid și FĂRĂ acreală.
Ciorba este un preparat lichid din legume și eventual carne, boboase etc. Ciorba se acrește cu sos de roșii, lămâie, borș, leuștean etc. Deci astăzi, pregătim o ciorbă de vițel și legume.

Ciorba de vacuta cu multe legume si radacinoase e o metoda perfecta de a oferi copiilor legume gatite. Am optat pentru mușchi de vițel de la Nivalli. Carnea a fost fragedă și suculentă, astfel a putut fi mâncată ușor și de către Sănduț, care în această perioadă nu are dinții de lapte din față. Îți sugerez să optezi pentru carne de vita tânără pentru o ciorba gustoasă. Vezi oferta Nivalli aici.

Insist sa-ti arat inca o poza cu acest fileu de vitel de la Nivalli, ca sa vezi cat de “curat” este in interior, nu contine ate fibroase, astfel din acest tip de carne poti pregati nu doar supa ci si fripturi la ceaun sau Sunca de vita, vezi reteta aici.

Ingrediente supa de vitel / vacuta cu fasole si legume:

600 gr carne de vițel cubulețe mărunte
cca 3 L apă

3 linguri ulei
1 ceapă medie tocată fin
1 morcov tocat cuburi (200 gr)
sosul din 2 roșii decojite și mixate la blender (am folosit o conserva de 240 gr)

3-4 cartofi cubulețe 400 gr
70 gr rădăcină de țelină tocat
1 rădăcină mică de pătrunjel tocat (20 gr) – optional
1 ardei gras tăiat fâșii (poți folosi și congelat)

200 gr fasole roșie am folosit conserva

Condimente:
sare și piper, maghiran, 3 frunze dafin
pătrunjel tocat pentru servit

Pregătire supa de vitel / vacuta cu fasole si legume:

1. Fierbe carnea în apă curată până face spuma. Elimină spuma și redu focul. Adaugă boabele de piper, dafinul si maghiranul. Lasă carnea să fiarbă până devine foarte moale.

2. Încinge uleiul într-o tigaie, călește ceapa cu morcovul cu puțină sare, apoi adaugă sosul de roșii. Mai înăbușă puțin și apoi stinge. Nu găti excesiv.

3. Când carnea a fiert, adaugă amestecul din tigaie, cartofii și restul legumelor tocate. Daca e necesar, mai adauga apa.  Condimentează ciorba cu sare și piper și adu la fierbere. Lasă să fiarbă la foc mic cca 25 minute.

4. Spre final, adaugă fasolele în ciorba de vitel și mai fierbe cca 5 minute. Stinge focul și adaugă pătrunjelul. Eu n-am avut patrunjel si am decorat cu niste vlastari de mazare.

Rețeta de ciorbă cu carne de vita și fasole va fi apreciată în special în sezonul rece de toamnă-iarnă când ne dorim o mâncare confortabilă și caldă. Eu și soțul obișnuim să o servim cu ardei iute pentru un gust intens și super gustos. Combinația de vită, fasole și ardei iute ne amintește de bucătăria mexicană.

Află și alte rețete de ciorbe și supe aici, îți recomand supa cu somon. e foarte populară în comunitatea mea. Te invit sa descoperi si retete (vegane) de supa crema, vezi colectia aici.

Viziteaza paginile mele de Facebook sau Instagram, pentru mai multe idei si sfaturi utile de gatit sanatos.